Знайте, що у вас на тарілці
Мексиканська булочка болільйо
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 318 kcal —
- Білки 11 g 21%
- Вуглеводи 54 g 19%
- Жири 5,8 g 7%
- Насичені жири 1,4 g 7%
- Клітковина 2,2 g 8%
- Цукри 3,6 g —
- Натрій 506 mg 22%
- Холестерин 1 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 0,2 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 10,9 µg 9%
- Тіамін (B1) 0,68 mg 57%
- Рибофлавін (B2) 0,43 mg 33%
- Ніацин (B3) 5,6 mg 35%
- Пантотенова кислота (B5) 0,52 mg 10%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 127 µg 32%
- Вітамін B12 0,13 µg 5%
- Холін 14,3 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 41 mg 3%
- Залізо 3,9 mg 22%
- Магній 30 mg 7%
- Фосфор 111 mg 9%
- Калій 131 mg 3%
- Цинк 0,88 mg 8%
- Мідь 0,14 mg 15%
- Марганець 0,68 mg 30%
- Селен 38,8 µg 71%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 11 g | 54 g | 5,8 g |
| 1 порція | 98 g | 312 | 10 g | 53 g | 5,7 g |
| 2 порції | 196 g | 623 | 21 g | 105 g | 11 g |
| ½ порції | 49 g | 156 | 5,2 g | 26 g | 2,8 g |
| 3 порції | 294 g | 935 | 31 g | 158 g | 17 g |
| 4 порції | 392 g | 1247 | 42 g | 210 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 5,3 g | 27 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 16 g | 80 g | 8,7 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 21 g | 107 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 27 g | 134 g | 15 g |
Запитання про продукт «Мексиканська булочка болільйо»
Як розігріти болільйо, щоб скоринка знову стала хрусткою?
Злегка збризни булочку водою й постав у розігріту до 180 °C духовку на 5–8 хвилин. У мікрохвильовці вона швидко розм’якне, а не стане хрусткою.
Що приготувати з болільйо?
Розріж булочку вздовж і зроби мексиканську torta — сендвіч із начинкою, наприклад квасолею, авокадо, сиром або м’ясом. Ще один відомий варіант — molletes: половинки з квасолею та сиром, запечені до розплавлення сиру.
Чим замінити болільйо, якщо його немає?
Для torta підійде французька булочка або інший невеликий хліб із хрусткою скоринкою й пружною м’якушкою. М’який тостовий хліб гірше тримає соковиту начинку.
Чим болільйо відрізняється від французької булочки?
Обидві булочки зазвичай мають хрустку скоринку й м’якушку, але болільйо часто коротше та округліше, з характерним надрізом уздовж. Французька булочка зазвичай витягнутіша.
Як зберігати болільйо, щоб воно не зачерствіло?
На день-два поклади булочку в паперовий пакет або хлібницю за кімнатної температури. Для довшого зберігання заморозь її в герметичному пакеті, а перед подачею розігрій у духовці.
З чого печуть болільйо?
Зазвичай це пшеничне дріжджове тісто з борошна, води, дріжджів і солі. Скоринку формують парою в духовці; булочка часто має подовжену форму й надріз посередині.
Скільки болільйо зазвичай з’їдають за раз?
Одна булочка важить приблизно 98 г; її часто розрізають і наповнюють для torta або подають до страви. У такій порції — 312 ккал.
Джерело: USDA FoodData Central 174078 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
