Манна каша

На 500 мл молока візьми приблизно 3 столові ложки манної крупи. Доведи молоко до кипіння, всипай крупу тонкою цівкою, безперервно збиваючи вінчиком, і вари на малому вогні 3–5 хвилин, помішуючи.

Для звичного способу спершу закип’яти молоко, а крупу всипай тонкою цівкою, постійно помішуючи. Якщо всипати її в холодне молоко й тоді нагрівати, грудочок теж можна уникнути, але кашу треба часто перемішувати від самого початку.

Охолоди кашу й постав у закритій посудині в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж її протягом трьох днів; під час розігрівання додай трохи молока й помішуй, щоб повернути м’яку консистенцію.

До гарячої каші пасують ягоди, нарізане яблуко чи банан, кориця, мед або ложка варення. Для більш насиченого смаку додай шматочок вершкового масла; охолоджену манну кашу можна подати з киселем.

Для схожої ніжної каші візьми рисову крупу, але вари її довше — до м’якості зерен. Кукурудзяне борошно дасть іншу, виразнішу текстуру й смак, тож його краще всипати поступово та часто помішувати.

Манна каша зазвичай однорідна й готується швидше, тоді як рисова має помітні м’які зерна. У порції на 100 г рисова каша містить 86 ккал, а манна — 93 ккал.

Густота залежить від співвідношення крупи й молока: для густішої каші додай трохи більше крупи, для рідшої — влий молоко. Пам’ятай, що після зняття з вогню каша ще загусне, тож не переваривай її.