Знайте, що у вас на тарілці
Листя моринги
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 64 kcal —
- Білки 9,4 g 19%
- Вуглеводи 6,3 g 2%
- Жири 1,4 g 2%
- Клітковина 2 g 7%
- Натрій 9 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 378 µg 42%
- Вітамін C 51,7 mg 57%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,26 mg 21%
- Рибофлавін (B2) 0,66 mg 51%
- Ніацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,13 mg 3%
- Вітамін B6 1,2 mg 71%
- Фолат (B9) 40 µg 10%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 185 mg 14%
- Залізо 4 mg 22%
- Магній 42 mg 10%
- Фосфор 112 mg 9%
- Калій 337 mg 7%
- Цинк 0,6 mg 5%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Марганець 1,1 mg 46%
- Селен 0,9 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 9,4 g | 6,3 g | 1,4 g |
| 1 порція | 21 g | 13 | 2 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 порції | 42 g | 27 | 3,9 g | 2,6 g | 0,6 g |
| ½ порції | 10,5 g | 7 | 1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 порції | 63 g | 40 | 5,9 g | 4 g | 0,9 g |
| 4 порції | 84 g | 54 | 7,9 g | 5,3 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 4,7 g | 3,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 14 g | 9,4 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 19 g | 13 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 24 g | 16 g | 3,5 g |
Запитання про продукт «Листя моринги»
Як підготувати листя моринги перед приготуванням?
Промий листочки й обірви їх із жорстких гілочок — зазвичай у страву додають саме листя, а не товсті стебла. Потім добре струси воду або обсуши листочки.
Скільки варити листя моринги?
Додай листя в суп або сочевичне карі за кілька хвилин до готовності й вари приблизно 3–5 хвилин, доки воно зів’яне. Якщо тушкуєш його окремо, вистачить близько 5 хвилин під кришкою.
Як обсмажити листя моринги, щоб воно не стало водянистим?
Обсмаж спершу цибулю, часник і спеції, а листя додай наприкінці на гарячу пательню. Готуй без кришки кілька хвилин, помішуючи, щоб зайва волога випарувалася.
У яких стравах використовують листя моринги?
Його кладуть у сочевичний дал, супи та овочеве карі, а також тушкують із цибулею й прянощами як гарнір. Листя швидко в’яне, тож додавай його ближче до кінця готування.
Чим замінити листя моринги в страві?
Для тушкованої страви підійде листя гірчиці або пажитника: обидва варіанти мають виразний смак, тож почни з меншої кількості. У супі можна використати шпинат, але смак буде м’якшим.
Чи можна зберігати свіже листя моринги в холодильнику?
Так: загорни немите листя в трохи вологий паперовий рушник, поклади в контейнер або пакет і тримай у холодильнику. Мий безпосередньо перед використанням, щоб листочки не псувалися від зайвої вологи.
Чи варто їсти листя моринги сирим?
Сире листя може бути терпким і гіркуватим, тому його частіше додають у гарячі страви. Коротке тушкування пом’якшує смак і текстуру.
Які вітаміни особливо помітні в листі моринги?
Листя моринги є джерелом вітамінів C, A, B2 і B6. На порцію в 100 г припадає 51,7 мг вітаміну C і 1,2 мг вітаміну B6.
Джерело: USDA FoodData Central 168416 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
