Знайте, що у вас на тарілці
Куряче стегно
Калорії та харчова цінність
м’ясо та шкіра бройлера або курчати для смаження, приготовані, запечені
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 232 kcal —
- Білки 23 g 47%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 15 g 19%
- Насичені жири 4,1 g 21%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 102 mg 4%
- Холестерин 133 mg 44%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 16 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 0,19 mg 1%
- Вітамін K 3,3 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,19 mg 15%
- Ніацин (B3) 5,8 mg 36%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 25%
- Вітамін B6 0,41 mg 24%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0,44 µg 18%
- Холін 67,6 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 1,1 mg 6%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 216 mg 17%
- Калій 253 mg 5%
- Цинк 1,7 mg 16%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 25,3 µg 46%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 23 g | 0 g | 15 g |
| 1 порція | 85 g | 197 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 2 порції | 170 g | 394 | 40 g | 0 g | 25 g |
| ½ порції | 42,5 g | 99 | 9,9 g | 0 g | 6,3 g |
| 3 порції | 255 g | 592 | 59 g | 0 g | 38 g |
| 4 порції | 340 g | 789 | 79 g | 0 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 12 g | 0 g | 7,4 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 35 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 47 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 58 g | 0 g | 37 g |
Запитання про продукт «Куряче стегно»
Скільки запікати куряче стегно в духовці?
Запікай стегна з кісткою за температури 200 °C приблизно 35–45 хвилин. Перевір найтовстішу частину: біля кістки м’ясо має прогрітися до 75 °C.
Як підсмажити куряче стегно зі шкірою, щоб вона стала хрусткою?
Добре обсуши шкіру й поклади стегно шкірою донизу на холодну сковороду, а потім нагрівай на середньому вогні. Смаж 10–15 хвилин, не рухаючи, доки витопиться жир і шкіра підрум’яниться; переверни та доведи до готовності.
Як вибрати куряче стегно для запікання?
Стегна на кістці зазвичай залишаються соковитими під час тривалого запікання, а філе стегна без кістки готується швидше й зручніше для нарізання в рагу чи на шпажки. Для хрусткої скоринки обирай шматки зі шкірою.
Як зберігати сире й готове куряче стегно?
Сире стегно тримай у холодильнику в закритій ємності та приготуй протягом 1–2 днів; для довшого зберігання заморозь. Готове охолоди й прибери в холодильник не пізніше ніж за дві години, а з’їж протягом 3–4 днів.
З чим подавати куряче стегно і в яких стравах його готують?
Запечене стегно смакує з картоплею, гречкою, рисом або печеними овочами. М’ясо без кістки додають у плов, рагу й карі, а стегна на кістці добре підходять для курячого супу.
Чи можна замінити куряче стегно курячою гомілкою?
Так: гомілки можна запікати чи тушкувати замість стегон, але вони менші й зазвичай готуються швидше. Перевір готовність термометром, щоб у найтовстішому місці біля кістки було 75 °C.
Чим куряче стегно відрізняється від курячої гомілки?
Стегно — верхня частина курячої ніжки, а гомілка — нижня. У стегна більше м’яса й воно темніше; гомілку зручно їсти з руки, але навколо кістки в ній більше дрібних сухожиль.
Чи треба мити куряче стегно перед приготуванням?
Ні: миття може розбризкати сирий сік на раковину й поверхні. Обсуши стегно паперовим рушником, а руки, дошку й ніж після контакту з сирою курятиною вимий.
Джерело: USDA FoodData Central 173625 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
