Знайте, що у вас на тарілці
Кіноа
Калорії та харчова цінність
зварена без солі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 143 kcal —
- Білки 5,7 g 11%
- Вуглеводи 23 g 8%
- Жири 2,4 g 3%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 2 g —
- Натрій 2,6 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0,26 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,98 mg 7%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 0,61 mg 4%
- Вітамін B6 0,19 mg 11%
- Фолат (B9) 25,8 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 20,6 mg 2%
- Залізо 1,8 mg 10%
- Магній 78,8 mg 19%
- Фосфор 183 mg 15%
- Калій 225 mg 5%
- Цинк 1,2 mg 11%
- Мідь 0,24 mg 26%
- Марганець 0,81 mg 35%
- Селен 3,4 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 5,7 g | 23 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 2,8 g | 11 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 8,5 g | 34 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 11 g | 46 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 14 g | 57 g | 6,1 g |
Запитання про продукт «Кіноа»
Чи потрібно промивати кіноа перед варінням?
Так: промий її в дрібному ситі під холодною водою, перетираючи зернятка пальцями, доки вода не стане майже прозорою. Це змиває сапоніни, які можуть надавати гіркоти.
Як зварити кіноа, щоб вона була розсипчастою?
На одну частину кіноа візьми дві частини води. Доведи до кипіння, накрий і вари на малому вогні близько 15 хвилин, доки вода вбереться; зніми з плити й залиш під кришкою ще на 5 хвилин, а тоді розпуши виделкою.
Як довго зберігається варена кіноа в холодильнику?
Охолоди її, переклади в закриту посудину й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. Використай протягом 3–4 днів; перед подаванням розігрій до гарячого стану.
З чим поєднувати кіноа і в яких стравах її готують?
Вона добре смакує з печеними овочами, зеленню, квасолею, яйцем і лимонною заправкою. Додавай її до салатів на кшталт табуле, овочевих боулів або супів.
Чим замінити кіноа в гарнірі?
Для розсипчастого гарніру підійдуть булгур, кус-кус або рис; булгур і кус-кус зазвичай готуються швидше. У салаті з дрібною крупою найкраще замінити кіноа булгуром.
Кіноа — це крупа чи зерно?
У кулінарії її вважають крупою, але ботанічно кіноа — насіння рослини, а не злак. Тому її часто називають псевдозлаком.
Чи можна їсти кіноа сирою?
Сиру кіноа зазвичай не їдять: вона тверда й може гірчити. Спершу добре промий її, а потім вари або готуй іншим способом до м’якості.
Яка кіноа ситніша: біла, червона чи чорна?
За вмістом клітковини на 100 г червона кіноа має 6,7 г, чорна — 6 г, а біла — 3 г. Червона й чорна після варіння зазвичай краще зберігають форму, тоді як біла стає ніжнішою.
Джерело: Fineli (Finland) 31179 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
