Знайте, що у вас на тарілці
Кіноа
Калорії та харчова цінність
неприготовлений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 368 kcal —
- Білки 14 g 28%
- Вуглеводи 57 g 21%
- Жири 6,1 g 8%
- Насичені жири 0,7 g 4%
- Клітковина 7 g 25%
- Цукри 0 g —
- Натрій 5 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,4 mg 16%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,36 mg 30%
- Рибофлавін (B2) 0,32 mg 24%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 10%
- Пантотенова кислота (B5) 0,77 mg 15%
- Вітамін B6 0,49 mg 29%
- Фолат (B9) 184 µg 46%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 70,2 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 47 mg 4%
- Залізо 4,6 mg 25%
- Магній 197 mg 47%
- Фосфор 457 mg 37%
- Калій 563 mg 12%
- Цинк 3,1 mg 28%
- Мідь 0,59 mg 66%
- Марганець 2 mg 88%
- Селен 8,5 µg 15%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 14 g | 57 g | 6,1 g |
| 1 порція | 170 g | 626 | 24 g | 97 g | 10 g |
| 2 порції | 340 g | 1251 | 48 g | 194 g | 21 g |
| ½ порції | 85 g | 313 | 12 g | 49 g | 5,2 g |
| 3 порції | 510 g | 1877 | 72 g | 292 g | 31 g |
| 4 порції | 680 g | 2502 | 96 g | 389 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 7,1 g | 29 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 21 g | 86 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 28 g | 114 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 35 g | 143 g | 15 g |
Запитання про продукт «Кіноа»
Чи потрібно промивати кіноа перед варінням?
Так: промий її в дрібному ситі під холодною проточною водою, перемішуючи пальцями. Це змиває сапоніни з поверхні, які можуть надавати готовій кіноа гіркуватого присмаку.
Як варити кіноа, щоб вона була розсипчастою?
Промий кіноа, залий водою у співвідношенні 1 частина крупи до 2 частин води й доведи до кипіння. Вари під кришкою на малому вогні 15 хвилин, потім вимкни вогонь, залиш ще на 5 хвилин і розпуши виделкою.
Як прибрати гіркоту в кіноа?
Найчастіше гіркоту спричиняють сапоніни на поверхні зерен, тож ретельно промий кіноа в ситі, доки вода не стане прозорою. Якщо після цього смак усе ще гіркуватий, можна підсмажити суху промиту кіноа в каструлі хвилину перед додаванням води.
Як зберігати зварену кіноа?
Остуди її, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник; використай протягом 3–4 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями й розігрій до гарячого стану.
Що приготувати з кіноа?
Додавай її до салатів із зеленню, помідорами й лимонною заправкою або подавай як гарнір до запечених овочів. З кіноа також готують кашу, супи, овочеві котлети та начинку для перцю.
Чим замінити кіноа в рецепті?
У салаті чи гарнірі заміни її булгуром, кус-кусом або рисом; для супу підійде пшоно. Врахуй, що час варіння й кількість води для кожного з них відрізняються.
Чим біла, червона й чорна кіноа відрізняються під час приготування?
Біла кіноа найніжніша й швидше стає м’якою, а червона та чорна краще тримають форму й мають виразніший, трохи горіховий смак. Чорна кіноа зазвичай вариться довше, тож перевіряй готовність і за потреби додай кілька хвилин.
Кіноа — це крупа чи зерно?
У кулінарії кіноа зазвичай називають крупою, але ботанічно це насіння рослини, а не злак. Їстівні зернятка походять із рослини, спорідненої з лободою.
Джерело: USDA FoodData Central 168874 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
