Знайте, що у вас на тарілці
Бостонський коричневий хліб
Калорії та харчова цінність
консервований
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 195 kcal —
- Білки 5,2 g 10%
- Вуглеводи 39 g 14%
- Жири 1,5 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 4,7 g 17%
- Цукри 2,4 g —
- Натрій 631 mg 27%
- Холестерин 1 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 25 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,32 mg 2%
- Вітамін K 2,5 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,57 mg 11%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0,01 µg 0%
- Холін 23,5 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 70 mg 5%
- Залізо 2,1 mg 12%
- Магній 63 mg 15%
- Фосфор 112 mg 9%
- Калій 318 mg 7%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 1 mg 44%
- Селен 21,9 µg 40%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 5,2 g | 39 g | 1,5 g |
| 1 порція | 28,4 g | 55 | 1,5 g | 11 g | 0,4 g |
| 2 порції | 56,7 g | 111 | 2,9 g | 22 g | 0,9 g |
| ½ порції | 14,2 g | 28 | 0,7 g | 5,5 g | 0,2 g |
| 3 порції | 85,1 g | 166 | 4,4 g | 33 g | 1,3 g |
| 4 порції | 113,4 g | 221 | 5,9 g | 44 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 2,6 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 7,8 g | 58 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 10 g | 77 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 13 g | 97 g | 3,8 g |
Запитання про продукт «Бостонський коричневий хліб»
Що таке бостонський коричневий хліб і чому його готують на парі?
Це щільний, трохи солодкуватий хліб із кукурудзяного, житнього та пшеничного борошна, зазвичай із патокою. Традиційно тісто готують у формі-банці на парі, тому хліб виходить вологим і не має хрусткої скоринки.
Як приготувати бостонський коричневий хліб на парі вдома?
Переклади тісто у змащену жаростійку форму, заповнивши її приблизно на дві третини, і щільно накрий фольгою. Постав форму в каструлю з гарячою водою, накрий кришкою та готуй на слабкому кипінні близько двох годин; вода має доходити приблизно до половини форми.
З чим подають бостонський коричневий хліб?
Класичне поєднання — бостонська запечена квасоля: солодкуватий хліб добре пасує до її насиченого смаку. Скибки також підсмажують і подають із маслом або вершковим сиром.
Чим замінити патоку в бостонському коричневому хлібі?
Найближча заміна — темна патока або густий темний сироп; мед теж підсолодить тісто, але смак буде менш карамельним. Якщо використовуєш мед, обирай рецепт, у якому така заміна передбачена.
Як зберігати бостонський коричневий хліб, щоб він не висох?
Дай хлібу повністю охолонути, загорни його або поклади в герметичну посудину й тримай у холодильнику. Перед подаванням наріж і злегка підсмаж скибки — так повернеться приємна текстура.
Чи можна заморозити бостонський коричневий хліб?
Так: наріж охолоджений хліб, переклади скибки пергаментом, щільно загорни й заморозь. Окремі скибки можна розморозити за кімнатної температури або відразу підсмажити.
Чому бостонський коричневий хліб іноді готують у банці?
Висока вузька форма нагадує старовинні посудини для приготування хліба на парі й допомагає отримати щільний буханець без скоринки. Для цього підійде чиста жаростійка форма з кришкою або накрита фольгою; звичайну тонку бляшанку використовуй лише якщо вона призначена для нагрівання.
Джерело: USDA FoodData Central 174907 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
