Знайте, що у вас на тарілці
борошно з жолудів
Калорії та харчова цінність
повножирний
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 501 kcal —
- Білки 7,5 g 15%
- Вуглеводи 55 g 20%
- Жири 30 g 39%
- Насичені жири 3,9 g 20%
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,15 mg 12%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 2,4 mg 15%
- Пантотенова кислота (B5) 0,93 mg 19%
- Вітамін B6 0,69 mg 40%
- Фолат (B9) 114 µg 28%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 43 mg 3%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 110 mg 26%
- Фосфор 103 mg 8%
- Калій 712 mg 15%
- Цинк 0,64 mg 6%
- Мідь 0,61 mg 68%
- Марганець 1,7 mg 76%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7,5 g | 55 g | 30 g |
| 1 порція | 28,4 g | 142 | 2,1 g | 16 g | 8,6 g |
| 2 порції | 56,7 g | 284 | 4,2 g | 31 g | 17 g |
| ½ порції | 14,2 g | 71 | 1,1 g | 7,7 g | 4,3 g |
| 3 порції | 85,1 g | 426 | 6,4 g | 47 g | 26 g |
| 4 порції | 113,4 g | 568 | 8,5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3,7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
Запитання про продукт «борошно з жолудів»
Як пекти з борошном із жолудів?
Воно має виразний горіховий смак і робить тісто щільнішим, тож для млинців, оладок і хліба змішуй його з пшеничним борошном — приблизно одну частину борошна із жолудів на три частини пшеничного. У тісті без пшеничного борошна результат буде крихкішим.
Чи можна замінити борошном із жолудів пшеничне?
У рецептах із пшеничним борошном краще замінювати ним лише частину: у ньому немає клейковини, яка допомагає тісту тримати форму й підніматися. Почни з чверті борошна в рецепті, особливо для печива та коржів.
Чому борошно із жолудів буває гірким?
Гіркоту надають дубильні речовини в жолудях. Перед помелом їх вимочують або промивають, щоб вимити ці речовини; добре підготовлене борошно має м’який, злегка солодкуватий горіховий смак, а не різку гіркоту.
Як зберігати борошно із жолудів?
Пересип його в герметичну посудину й тримай у прохолодному темному місці. Через природні жири борошно може згіркнути: для тривалого зберігання поклади його в морозильник і набирай сухою ложкою.
У яких стравах використовують борошно із жолудів?
Його додають до млинців, оладок, коржів і печива, а також до густих каш. Для початку заміни ним невелику частину борошна в улюбленому рецепті: так горіховий присмак не заглушить інші складники.
Чи можна їсти борошно із жолудів сирим?
Не куштуй сире борошно ложкою: жолуді мають пройти належне вимочування або промивання, щоб позбутися надлишку дубильних речовин, а борошно варто додавати у страви, які готують. Для випічки використовуй борошно з уже оброблених жолудів.
Джерело: USDA FoodData Central 170566 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
