Знайте, що у вас на тарілці
борошно із сорго
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 359 kcal —
- Білки 8,4 g 17%
- Вуглеводи 70 g 25%
- Жири 3,3 g 4%
- Насичені жири 0,5 g 3%
- Клітковина 6,6 g 24%
- Цукри 1,9 g —
- Натрій 3 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0,8 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,5 mg 3%
- Вітамін K 6,4 µg 5%
- Тіамін (B1) 0,33 mg 27%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 5%
- Ніацин (B3) 4,5 mg 28%
- Пантотенова кислота (B5) 0,54 mg 11%
- Вітамін B6 0,33 mg 19%
- Фолат (B9) 25 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 3,1 mg 17%
- Магній 123 mg 29%
- Фосфор 278 mg 22%
- Калій 324 mg 7%
- Цинк 1,6 mg 15%
- Мідь 0,25 mg 28%
- Марганець 1,3 mg 55%
- Селен 12,2 µg 22%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «борошно із сорго»
Чи можна замінити пшеничне борошно борошном із сорго?
У млинцях, вафлях і коржах ним можна замінити частину пшеничного борошна, але у дріжджовому хлібі повна заміна дасть крихкий м’якуш: у сорго немає клейковини. Для випічки змішуй його з іншим борошном і додай зв’язувальний компонент, наприклад яйце або псиліум.
Як пекти з борошна із сорго, щоб випічка не була сухою?
Просій його й ретельно змішай із рідкими складниками, а тісту дай постояти близько 10 хвилин, щоб борошно увібрало вологу. Для кексів і млинців почни із заміни приблизно чверті борошна в рецепті; за потреби долий трохи рідини.
Що можна приготувати з борошна із сорго?
Воно підходить для млинців, коржів, печива, кексів і густої каші. У східноафриканських кухнях із соргового борошна готують угалі та інші пружні каші, які подають до тушкованих овочів або соусів.
Як зварити кашу з борошна із сорго без грудочок?
Спершу розмішай борошно в невеликій кількості холодної води до гладкої рідкої суміші. Влий її тонкою цівкою в киплячу воду, постійно збиваючи вінчиком, а тоді вари на слабкому вогні, помішуючи, доки каша загусне.
Як зберігати борошно із сорго?
Пересип його в герметичну банку й тримай у сухій прохолодній шафі, подалі від плити та сонця. Якщо купив великий запас або вдома спекотно, зберігай борошно в холодильнику чи морозильнику й перед використанням дай йому нагрітися в закритій посудині.
Чим борошно із сорго відрізняється від пшоняного борошна?
Пшоняне борошно має більше білка: 10,8 г проти 8,4 г у борошні із сорго на 100 г. У соргового борошна більше клітковини — 6,6 г проти 3,5 г у пшоняному.
Чим примітне борошно із сорго за вмістом мінералів?
Воно має високий вміст марганцю: 1,3 мг на 100 г. Також у ньому є магній — 123 мг на 100 г, але цього недостатньо, щоб називати його джерелом магнію.
Джерело: Canadian Nutrient File 6190 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
