Знайте, що у вас на тарілці
Базилік
Калорії та харчова цінність
свіжий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 22 kcal —
- Білки 3,2 g 6%
- Вуглеводи 1,1 g 0%
- Жири 0,6 g 1%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,6 g 6%
- Цукри 0,3 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 264 µg 29%
- Вітамін C 18 mg 20%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 415 µg 346%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 0,9 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,21 mg 4%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 68 µg 17%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 11,4 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 177 mg 14%
- Залізо 3,2 mg 18%
- Магній 64 mg 15%
- Фосфор 56 mg 4%
- Калій 295 mg 6%
- Цинк 0,81 mg 7%
- Мідь 0,39 mg 43%
- Марганець 1,1 mg 50%
- Селен 0,3 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Запитання про продукт «Базилік»
Коли додавати базилік до гарячої страви?
Свіже листя додавай наприкінці приготування або вже в тарілку: тривале нагрівання послаблює його аромат. У томатний соус поклади його за хвилину-дві до кінця.
Як зберігати свіжий базилік, щоб він не зів’яв?
Підріж стебла й постав їх у склянку з водою, наче букет, накривши листя нещільним пакетом. Тримай на столі подалі від сонця: у холоді листя базиліку часто темніє.
Чи можна заморожувати базилік?
Так: подрібни листя, розклади у формочки для льоду й залий оливковою олією. Заморожені кубики зручно додавати просто в соус або суп; для салату розморожене листя вже не буде пружним.
До яких страв пасує базилік?
Він добре поєднується з помідорами, моцарелою, оливковою олією та часником. Додавай листя до салату капрезе, піци, пасти або збий із горіхами й олією на песто.
Чим замінити свіжий базилік у рецепті?
У песто спробуй петрушку, додавши трохи м’яти для свіжого аромату; смак буде іншим, але соус залишиться виразним. Для томатних страв підійде орегано.
Скільки сушеного базиліку брати замість свіжого?
Сушений базилік значно концентрованіший, тож почни приблизно з третини кількості свіжого. Додавай його раніше, щоб він устиг розм’якнути й віддати аромат соусу.
Як помити базилік, не пошкодивши листя?
Занур гілочки в миску з холодною водою й обережно струси, щоб змити пісок. Потім промокни рушником або скористайся центрифугою для зелені: мокре листя гірше тримає аромат у салаті й песто.
Джерело: Canadian Nutrient File 212 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
