Арахіс

Невелика жменя — приблизно 30 г — зручна порція для перекусу. У ній 186 ккал і 7,4 г білка; якщо арахіс дуже солоний, не досолюй страву, до якої його додаєш.

Струси зайву сіль у ситі або зітри її сухим паперовим рушником. Якщо промиєш арахіс, добре обсуши його й підсмаж кілька хвилин на сухій пательні, щоб він знову став хрумким.

Пересип його в чисту герметичну банку й тримай у прохолодній сухій шафі, подалі від плити та сонця. Якщо вдома тепло або хочеш зберегти запас надовше, поклади герметично закриту банку в холодильник.

Посип ним салат із локшиною, овочеву страву в азійському стилі або крем-суп із гарбуза без додаткової солі. Подрібнений арахіс також додають до соусу сатай і посипають ним пад тай.

Для схожої хрусткості візьми несолоний арахіс і додай сіль окремо. Якщо потрібен інший горіх, підійдуть фісташки; за алергії на арахіс обирай насіння, наприклад гарбузове, і перевір, чи не було контакту з арахісом.

У 100 г арахісу 25 г білка, а у фісташок — 23,8 г. Арахіс ботанічно належить до бобових, хоча його зазвичай їдять як горіх.

Цілі горішки та шматочки арахісу можуть спричинити удушення, тому маленьким дітям їх не давай. Для безпечнішої текстури арахіс можна дуже дрібно змолоти й домішати до м’якої їжі; арахісова паста має бути тонким шаром, а не густою ложкою.

Так, арахіс — поширений харчовий алерген, і реакція може бути серйозною. Якщо після нього з’явилися набряк, утруднене дихання або інші раптові симптоми, негайно звернися по невідкладну допомогу.