Знайте, що у вас на тарілці
Апельсинова цедра
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 97 kcal —
- Білки 1,5 g 3%
- Вуглеводи 14 g 5%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 11 g 38%
- Цукри 14 g —
- Натрій 3 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 21 µg 2%
- Вітамін C 136 mg 151%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,25 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 0,9 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,49 mg 10%
- Вітамін B6 0,18 mg 10%
- Фолат (B9) 30 µg 8%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 161 mg 12%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 21 mg 2%
- Калій 212 mg 5%
- Цинк 0,25 mg 2%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Селен 1 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 1,5 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 порція | 6 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 2 порції | 12 g | 12 | 0,2 g | 1,7 g | 0 g |
| ½ порції | 3 g | 3 | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 порції | 18 g | 17 | 0,3 g | 2,6 g | 0 g |
| 4 порції | 24 g | 23 | 0,4 g | 3,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0,8 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 2,3 g | 22 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 3 g | 29 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 3,8 g | 36 g | 0,5 g |
Запитання про продукт «Апельсинова цедра»
Як натерти апельсинову цедру без гіркої білої частини?
Добре вимий і обсуши апельсин, а тоді знімай дрібною терткою лише помаранчевий шар. Білий прошарок під ним гірчить, тож не натискай на плід надто сильно.
Чи треба мити апельсин перед тим, як знімати цедру?
Так: промий плід під проточною водою, потерши шкірку руками, а потім витри насухо. Для страв, де цедра — головний аромат, обирай апельсин із неушкодженою шкіркою та без воскового блиску.
Як сушити апельсинову цедру?
Розклади тонко натерту цедру на пергаменті й суши в духовці за 50–60 °C приблизно 1–2 години, періодично перемішуючи. Вона готова, коли стане сухою на дотик; остуди й зберігай у щільно закритій банці.
Чи можна заморожувати апельсинову цедру?
Так. Заморозь натерту цедру невеликими порціями в герметичному контейнері або пакеті; її можна додавати до тіста й соусів прямо з морозильника.
У які страви додають апельсинову цедру?
Вона ароматизує кекси, печиво, сирники, шоколадні десерти, маринади й соуси до птиці. Додавай її наприкінці приготування соусу, а в тісто — разом із цукром, щоб ефірні олії рівномірно розійшлися.
Чим замінити апельсинову цедру в рецепті?
Найближча заміна — лимонна цедра: вона дає свіжіший і кисліший аромат. Заміни її в тій самій кількості; для менш виразного цитрусового смаку можна взяти трохи менше.
Як зробити зацукровану апельсинову цедру?
Наріж цедру смужками, провари її у воді кілька хвилин і злий воду, щоб пом’якшити гіркоту. Потім вари смужки в цукровому сиропі на слабкому вогні близько 40–60 хвилин, доки вони стануть прозорими.
Джерело: USDA FoodData Central 169103 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
