Знайте, що у вас на тарілці
Американська устрица
Калорії та харчова цінність
дика, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 51 kcal —
- Білки 5,7 g 11%
- Вуглеводи 2,7 g 1%
- Жири 1,7 g 2%
- Насичені жири 0,5 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 85 mg 4%
- Холестерин 40 mg 13%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 13 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,85 mg 6%
- Вітамін K 1 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 0,93 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,22 mg 4%
- Вітамін B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 8,8 µg 365%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 59 mg 5%
- Залізо 4,6 mg 26%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 97 mg 8%
- Калій 156 mg 3%
- Цинк 39,3 mg 357%
- Мідь 2,9 mg 318%
- Марганець 0,3 mg 13%
- Селен 19,7 µg 36%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 5,7 g | 2,7 g | 1,7 g |
| 1 порція | 84 g | 43 | 4,8 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 2 порції | 168 g | 86 | 9,6 g | 4,6 g | 2,9 g |
| ½ порції | 42 g | 21 | 2,4 g | 1,1 g | 0,7 g |
| 3 порції | 252 g | 129 | 14 g | 6,9 g | 4,3 g |
| 4 порції | 336 g | 171 | 19 g | 9,1 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 2,9 g | 1,4 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 11 g | 5,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 14 g | 6,8 g | 4,3 g |
Запитання про продукт «Американська устрица»
Як зрозуміти, що американська устриця свіжа?
Жива устриця має бути щільно закрита або закриватися, якщо легенько постукати по мушлі. Викинь ту, що лишається відкритою, має тріснуту мушлю чи неприємний запах; після купівлі тримай устриці в холодильнику, накривши вологою тканиною, але не занурюй у воду.
Як безпечно їсти американську устрицю сирою?
Їж сирою лише живу устрицю з неушкодженою мушлею, яку зберігали охолодженою; відкривай її безпосередньо перед подаванням і не їж, якщо запах здається підозрілим. Лимон чи гострий соус не роблять сиру устрицю безпечнішою.
Як відкрити й приготувати американську устрицю в мушлі?
Надягни щільну рукавичку, поклади устрицю пласким боком догори на рушник і введи ніж для устриць біля завіси мушлі, щоб перерізати м’яз. Для запікання розклади відкриті устриці на деку й готуй за 220 °C приблизно 8–10 хвилин, доки краї не згорнуться.
Як приготувати американську устрицю без мушлі?
Обсуши м’ясо, обкачай у борошні, яйці та панірувальних сухарях і смаж у шарі гарячої олії приблизно 2–3 хвилини, перевернувши один раз. Для супу чи рагу додавай устриці наприкінці: кількох хвилин тихого кипіння досить, щоб вони стали пружними.
З чим подають американські устриці?
Сирі устриці добре поєднуються з лимоном, хроном або соусом міньйонет із винного оцту й шалоту. Смажені подають у сендвічі по-бой або з картоплею фрі, а запечені — з вершковим маслом, часником і сухарями.
Як зберігати американські устриці вдома?
Поклади живі устриці в миску чи друшляк у холодильнику, накрий вологою тканиною й тримай мушлею донизу; не закривай їх герметично та не клади в прісну воду. Використай їх якнайшвидше, а очищене м’ясо зберігай охолодженим і готуй упродовж доби.
Чи можна їсти американську устрицю сирою дітям?
Дітям не варто давати сирі устриці: подавай їх лише повністю приготованими, коли м’ясо стало непрозорим і пружним. Маленьким дітям наріж устрицю дрібно, щоб зменшити ризик удавитися.
Чим американська устриця відрізняється від тихоокеанської?
У наведених харчових даних тихоокеанська устриця має 81 ккал і 9,45 г білка на 100 г, а американська — 51 ккал і 5,7 г білка. У тихоокеанській також більше жиру: 2,3 г проти 1,7 г на 100 г американської.
Чим американська устриця примітна за складом?
У порції середнього розміру вагою 84 г є 33 мг цинку, а також 7,4 мкг вітаміну B12. Американська устриця є джерелом цинку й селену.
Джерело: USDA FoodData Central 171978 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
