Знай, что у тебя на тарелке
Желтая кукуруза, цельные зерна
Калорийность и пищевая ценность
замороженный, приготовленный в микроволновке
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 113 kcal —
- Белки 3,6 g 7%
- Углеводы 23 g 8%
- Жиры 1,4 g 2%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 2,6 g 9%
- Сахара 3,4 g —
- Натрий 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 12 µg 1%
- Витамин E 0,1 mg 1%
- Витамин K 0,4 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,64 mg 13%
- Витамин B6 0,12 mg 7%
- Фолат (B9) 38 µg 10%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 30,3 mg 6%
Минералы
- Кальций 5 mg 0%
- Железо 0,39 mg 2%
- Магний 25 mg 6%
- Фосфор 95 mg 8%
- Калий 276 mg 6%
- Цинк 0,53 mg 5%
- Медь 0,05 mg 6%
- Марганец 0,13 mg 6%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 3,6 g | 23 g | 1,4 g |
| 1 порция | 141 g | 159 | 5,1 g | 33 g | 2 g |
| 2 порции | 282 g | 319 | 10 g | 66 g | 4 g |
| ½ порции | 70,5 g | 80 | 2,6 g | 16 g | 1 g |
| 3 порции | 423 g | 478 | 15 g | 98 g | 6 g |
| 4 порции | 564 g | 637 | 20 g | 131 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 1,8 g | 12 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 5,4 g | 35 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 7,2 g | 47 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 9,1 g | 58 g | 3,6 g |
Желтая кукуруза, цельные зерна: частые вопросы
Сколько варить зёрна кукурузы?
Свежие зёрна опусти в кипящую воду и вари около 5–7 минут, затем попробуй: они должны стать мягкими, но не водянистыми. Замороженные можно добавить прямо в кипящую воду; после повторного закипания обычно хватает нескольких минут.
Как обжарить зёрна кукурузы, чтобы они подрумянились?
Слей с них воду и хорошо обсуши: влажные зёрна будут тушиться, а не жариться. Обжаривай небольшими порциями на широкой горячей сковороде с маслом 5–8 минут, помешивая лишь время от времени.
В какие блюда добавляют зёрна кукурузы?
Они подходят для овощных салатов, супов, омлетов и начинки для лепёшек. Добавляй их в конце приготовления супа или тушёного блюда, чтобы зёрна сохранили форму; в мексиканском салате кукурузу часто сочетают с фасолью, помидорами и лаймом.
Как хранить приготовленные зёрна кукурузы?
Остуди их и убери в закрытой ёмкости в холодильник; используй в течение трёх-четырёх дней. Не оставляй готовую кукурузу надолго при комнатной температуре.
Можно ли замораживать зёрна кукурузы?
Да. Отвари свежие зёрна несколько минут, быстро охлади, хорошо обсуши и заморозь порциями в герметичном пакете; замороженные зёрна добавляй прямо в суп или на сковороду.
Чем зёрна кукурузы отличаются от сухого зерна кукурузы?
Цельные зёрна для салатов и гарниров обычно мягкие и сочные, а сухое зерно твёрдое и хранится иначе. Для каши, мамалыги или помола берут именно сухое зерно; перед варкой его часто замачивают.
Чем заменить зёрна кукурузы в салате?
Попробуй зелёный горошек: он тоже даёт сладковатый вкус и хорошо сочетается с фасолью и овощами. Если нужна более плотная текстура, подойдут нарезанный сладкий перец или варёный нут.
Источник: USDA FoodData Central 169217 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
