Знай, что у тебя на тарелке

Жареная куриная голень

Калорийность и пищевая ценность

фастфуд, жареная курица, голень, мясо и кожа в панировке

267

калорийkcal на 100 g

Белок21 g

Углеводы7,1 g

Жир17 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 267 kcal —
Белки 21 g 42%
Углеводы 7,1 g 3%
Жиры 17 g 22%
Насыщенные жиры 4,5 g 22%
Клетчатка 0,5 g 2%
Сахара 0 g —
Натрий 591 mg 26%
Холестерин 111 mg 37%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 22 µg 2%
Витамин C 0 mg 0%
Витамин D 0,1 µg 1%
Витамин E 0,33 mg 2%
Витамин K 0 µg 0%
Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
Рибофлавин (B2) 0,23 mg 18%
Ниацин (B3) 5,2 mg 33%
Пантотеновая кислота (B5) 1,2 mg 24%
Витамин B6 0,23 mg 13%
Фолат (B9) 21 µg 5%
Витамин B12 0,59 µg 25%
Холин 66,7 mg 12%

Минералы

Кальций 24 mg 2%
Железо 0,99 mg 6%
Магний 22 mg 5%
Фосфор 188 mg 15%
Калий 253 mg 5%
Цинк 1,8 mg 17%
Медь 0,16 mg 18%
Марганец 0,13 mg 6%
Селен 26,2 µg 48%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Углеводы	Жир
100 g	100 g	267	21 g	7,1 g	17 g
1 порция	75 g	200	16 g	5,3 g	13 g
2 порции	150 g	401	32 g	11 g	25 g
½ порции	37,5 g	100	7,9 g	2,7 g	6,3 g
3 порции	225 g	601	48 g	16 g	38 g
4 порции	300 g	801	63 g	21 g	51 g
50 g	50 g	134	11 g	3,5 g	8,5 g
200 g	200 g	534	42 g	14 g	34 g
250 g	250 g	668	53 g	18 g	42 g

Жареная куриная голень: частые вопросы

Как пожарить куриную голень, чтобы она прожарилась внутри?

Обсуши голени, посоли и обжаривай в слое масла на среднем огне, часто переворачивая, около 25–30 минут. Самая толстая часть у кости должна прогреться до 75 °C; если корочка темнеет раньше, убавь огонь.

Как сделать хрустящую корочку на жареной куриной голени?

Перед жаркой тщательно обсуши голени и обваляй их в муке или панировочных сухарях, стряхнув излишки. Клади в хорошо разогретое масло, не заполняй сковороду плотно и не накрывай крышкой — так корочка не размокнет.

Как разогреть жареную куриную голень, чтобы корочка снова стала хрустящей?

Разогрей духовку до 190 °C и поставь голень на решётку на 10–15 минут; в микроволновке корочка обычно размягчается. Перед едой проверь, что мясо прогрелось до 74 °C.

Сколько хранится жареная куриная голень в холодильнике?

Убери её в закрытый контейнер не позже чем через два часа после приготовления: в холодильнике при температуре до 4 °C она хранится 3–4 дня. Для более долгого хранения заморозь порции.

С чем подать жареную куриную голень?

К ней подходят картофельное пюре, запечённый картофель, салат из капусты и маринованные огурцы. Для более свежей подачи добавь томаты или зелёный салат, а соус подай отдельно, чтобы корочка оставалась сухой.

Чем жареная куриная голень отличается от жареного куриного бедра по белку?

В голени 21 г белка на 100 г, а в жареном бедре — 19,2 г. Бедро немного жирнее: 18,1 г жира против 17 г в голени на 100 г.

Можно ли есть жареную куриную голень руками и как не испачкаться?

Да: держи её за узкий конец кости, а перед едой дай стечь лишнему маслу. Салфетка вокруг конца кости помогает удержать голень, не касаясь мяса.

Какие питательные вещества особенно заметны в жареной куриной голени?

Она — источник ниацина и селена: на 100 г приходится 5,2 мг ниацина и 26,2 мкг селена. В порции с кожей около 75 г содержится 16 г белка.

Источник: USDA FoodData Central 170757 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки