Знай, что у тебя на тарелке
Вяленый томат
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 258 kcal —
- Белки 14 g 28%
- Углеводы 43 g 16%
- Жиры 3 g 4%
- Насыщенные жиры 0,4 g 2%
- Клетчатка 12 g 44%
- Сахара 38 g —
- Натрий 107 mg 5%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 44 µg 5%
- Витамин C 39,2 mg 44%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,01 mg 0%
- Витамин K 43 µg 36%
- Тиамин (B1) 0,53 mg 44%
- Рибофлавин (B2) 0,49 mg 38%
- Ниацин (B3) 9,1 mg 57%
- Пантотеновая кислота (B5) 2,1 mg 42%
- Витамин B6 0,33 mg 20%
- Фолат (B9) 68 µg 17%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 105 mg 19%
Минералы
- Кальций 110 mg 8%
- Железо 9,1 mg 51%
- Магний 194 mg 46%
- Фосфор 356 mg 28%
- Калий 3427 mg 73%
- Цинк 2 mg 18%
- Медь 1,4 mg 158%
- Марганец 1,8 mg 80%
- Селен 5,5 µg 10%
- Йод 0,1 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 7,1 g | 22 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 21 g | 65 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 28 g | 87 g | 5,9 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 35 g | 109 g | 7,4 g |
Вяленый томат: частые вопросы
Как размягчить вяленые томаты перед добавлением в блюдо?
Залей томаты горячей водой на 10–20 минут, затем обсуши и нарежь. Если они будут тушиться в соусе или супе, можно добавить их прямо в блюдо и дать им размягчиться там.
Куда добавлять вяленые томаты?
Нарежь их в пасту, салат, омлет или начинку для пирога; они хорошо сочетаются с оливками, каперсами, базиликом и мягкими сырами. Вяленые томаты также кладут в соус песто и на пиццу.
Как хранить вяленые томаты?
Сухие томаты держи в плотно закрытой банке или пакете в прохладном тёмном месте. После вскрытия томатов в масле храни их в холодильнике, полностью покрытыми маслом, и используй в срок, указанный на упаковке.
Как выбрать вяленые томаты — сухие или в масле?
Сухие удобны для супов, тушёных блюд и замачивания: они впитают жидкость и отдадут ей свой вкус. Томаты в масле уже мягкие и готовы к салатам, бутербродам и закускам; их масло тоже можно использовать в заправке.
Чем заменить вяленые томаты в рецепте?
Для похожей сладко-кислой томатной ноты возьми томатный порошок, но добавляй его понемногу и учитывай, что он не даст кусочков. Свежий или запечённый помидор сочнее и менее концентрирован, поэтому не заменит текстуру один к одному.
Можно ли сделать вяленые томаты дома в духовке?
Разрежь небольшие помидоры пополам, разложи срезом вверх и суши при 90–100 °C примерно 4–6 часов, оставив дверцу духовки слегка приоткрытой. Готовые томаты должны сморщиться и стать гибкими, но не подгорать.
Сколько вяленых томатов добавить в салат или пасту?
Начни с двух-трёх кусочков на порцию, мелко нарезав их: вкус у томатов концентрированный. Если используешь томаты в масле, сначала попробуй блюдо, прежде чем добавлять соль.
Источник: Canadian Nutrient File 2348 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
