Знай, что у тебя на тарелке
утиный рийет
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 377 kcal —
- Белки 15 g 31%
- Углеводы 1 g 0%
- Жиры 35 g 44%
- Насыщенные жиры 11 g 56%
- Натрий 500 mg 22%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Рибофлавин (B2) 0,07 mg 5%
- Ниацин (B3) 3,1 mg 19%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,69 mg 14%
- Витамин B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Витамин B12 1,8 µg 73%
Минералы
- Кальций 140 mg 11%
- Железо 1,6 mg 9%
- Магний 19 mg 5%
- Фосфор 200 mg 16%
- Калий 210 mg 4%
- Цинк 2,5 mg 23%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,08 mg 3%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 377 | 15 g | 1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 7,7 g | 0,5 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 566 | 23 g | 1,5 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 754 | 31 g | 2,1 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 943 | 38 g | 2,6 g | 87 g |
утиный рийет: частые вопросы
Как подать утиный рийет?
Дай ему немного согреться после холодильника и намажь на ломтик поджаренного хлеба или багета. Хорошо подойдут корнишоны, маринованный лук и кисловатый фруктовый чатни.
Как приготовить утиный рийет дома?
Томите утиные ножки под крышкой в утином жире на очень слабом огне около 2–3 часов, пока мясо не начнёт легко отделяться от костей. Разбери его вилками, измельчи с частью жира и плотно уложи в банку.
Как хранить утиный рийет после вскрытия?
Переложи его в чистую закрывающуюся ёмкость и держи в холодильнике; доставай только чистой ложкой. Домашний рийет лучше съесть за 3–4 дня.
Чем утиный рийет отличается от утиного террине?
Рийет долго томят, затем разбирают мясо на волокна и смешивают с жиром, поэтому он легко намазывается. Террин запекают в форме, и его обычно нарезают ломтиками.
Чем утиный рийет заменить в бутерброде?
Попробуй куриный рийет: у него похожая намазываемая текстура и мягкий вкус. Для более лёгкого рыбного варианта подойдут рыбные рийеты.
Что калорийнее: утиный или куриный рийет?
Утиный: в нём 377 ккал на 100 г, а в курином — 340 ккал. Разница связана прежде всего с тем, что утиный рийет жирнее.
Сколько утиного рийета положить на хлеб?
Для бутерброда обычно достаточно порции около 30 г — примерно одной полной столовой ложки. Это 113 ккал.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 8026 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
