Знай, что у тебя на тарелке
Свиная болонья
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 247 kcal —
- Белки 15 g 31%
- Углеводы 0,7 g 0%
- Жиры 20 g 25%
- Насыщенные жиры 6,8 g 34%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 907 mg 39%
- Холестерин 59 mg 20%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 1,4 µg 7%
- Витамин E 0,26 mg 2%
- Витамин K 0,3 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,52 mg 44%
- Рибофлавин (B2) 0,16 mg 12%
- Ниацин (B3) 3,9 mg 24%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,72 mg 14%
- Витамин B6 0,27 mg 16%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Витамин B12 0,93 µg 39%
- Холин 54,4 mg 10%
Минералы
- Кальций 11 mg 1%
- Железо 0,77 mg 4%
- Магний 14 mg 3%
- Фосфор 139 mg 11%
- Калий 281 mg 6%
- Цинк 2 mg 18%
- Медь 0,08 mg 9%
- Марганец 0,04 mg 2%
- Селен 12,7 µg 23%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 247 | 15 g | 0,7 g | 20 g |
| 1 порция | 28 g | 69 | 4,3 g | 0,2 g | 5,6 g |
| 2 порции | 56 g | 138 | 8,6 g | 0,4 g | 11 g |
| ½ порции | 14 g | 35 | 2,1 g | 0,1 g | 2,8 g |
| 3 порции | 84 g | 207 | 13 g | 0,6 g | 17 g |
| 4 порции | 112 g | 277 | 17 g | 0,8 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 7,7 g | 0,4 g | 9,9 g |
| 150 g | 150 g | 371 | 23 g | 1,1 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 494 | 31 g | 1,5 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 618 | 38 g | 1,8 g | 50 g |
Свиная болонья: частые вопросы
Что такое свиная болонья?
Это варёная колбаса из свинины с мелко измельчённой, однородной начинкой; её обычно продают нарезанной тонкими круглыми ломтиками. Название «болонья» связано с итальянской мортаделлой, но это не одно и то же.
Как поджарить ломтики свиной болоньи?
Обжарь ломтики на сухой сковороде на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока края не подрумянятся. Для сэндвича можно надрезать край ломтика — так он меньше свернётся при нагревании.
Какой бутерброд приготовить со свиной болоньей?
Положи её на хлеб с горчицей, ломтиком сыра и солёным огурцом; для горячего варианта обжарь сэндвич на сковороде, пока хлеб не станет хрустящим, а сыр не расплавится. Ещё один простой вариант — добавить ломтики в яичный сэндвич.
Как хранить свиную болонью после вскрытия упаковки?
Переложи ломтики в плотно закрывающийся контейнер и держи в холодильнике. Не оставляй колбасу при комнатной температуре дольше двух часов; если она простояла в тепле дольше, безопаснее её выбросить.
Можно ли замораживать свиную болонью?
Да: раздели ломтики небольшими порциями, проложи их пергаментом и убери в герметичную упаковку, чтобы они не смерзлись в один ком. Размораживай в холодильнике и используй вскоре после размораживания.
Чем свиная болонья отличается от говяжьей?
В свиной болонье на 100 г больше белка: 15 г против 10,9 г в говяжьей. Говяжья содержит больше энергии — 299 ккал против 247 ккал в свиной.
Сколько свиной болоньи положить в сэндвич?
Обычно хватает двух-трёх тонких ломтиков — это примерно 46–84 г, если ломтик весит около 23–28 г. Колбаса довольно солёная: в порции 28 г содержится 254 мг натрия.
Нужно ли готовить свиную болонью перед едой?
Обычно нет: готовую болонью можно есть холодной прямо из упаковки. Если разогреваешь её, прогрей ломтики до горячего состояния; открытый пакет держи в холодильнике и не используй колбасу, если изменились запах или поверхность.
Источник: USDA FoodData Central 173856 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
