Знай, что у тебя на тарелке
Тимьян
Калорийность и пищевая ценность
свежий
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 101 kcal —
- Белки 5,6 g 11%
- Углеводы 10 g 4%
- Жиры 1,7 g 2%
- Насыщенные жиры 0,5 g 2%
- Клетчатка 14 g 50%
- Сахара 0,6 g —
- Натрий 9 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 238 µg 26%
- Витамин C 160 mg 178%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,7 mg 11%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,47 mg 36%
- Ниацин (B3) 1,8 mg 11%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,41 mg 8%
- Витамин B6 0,35 mg 20%
- Фолат (B9) 45 µg 11%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 405 mg 31%
- Железо 17,5 mg 97%
- Магний 160 mg 38%
- Фосфор 106 mg 8%
- Калий 609 mg 13%
- Цинк 1,8 mg 16%
- Медь 0,56 mg 62%
- Марганец 1,7 mg 75%
- Селен 2 µg 4%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 5,6 g | 11 g | 1,7 g |
| 1 порция | 0,8 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 2 порции | 1,6 g | 2 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| ½ порции | 0,4 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 порции | 2,4 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 4 порции | 3,2 g | 3 | 0,2 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2,8 g | 5,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 8,3 g | 16 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 11 g | 21 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 14 g | 26 g | 4,2 g |
Тимьян: частые вопросы
Как снять листочки тимьяна с веточки?
Зажми верхушку веточки и проведи пальцами вниз против роста листьев: они легко отделятся. Нежные верхушки можно мелко нарезать вместе с тонкими стебельками.
Когда добавлять тимьян в суп или рагу?
Целую веточку клади в начале тушения или варки, чтобы аромат успел перейти в блюдо, а перед подачей вынь её. Нарезанные листочки добавляй ближе к концу, чтобы их запах оставался ярким.
К каким блюдам подходит тимьян?
Он хорошо сочетается с курицей, бараниной, запечёнными овощами, грибами и фасолью. Веточка тимьяна особенно хороша в бульоне, рагу и соусе к мясу.
Чем заменить тимьян, если его нет?
В блюдах с мясом или овощами его можно заменить майораном или орегано: вкус будет похожим, но не таким смолистым. Для супа или рагу подойдёт также небольшая веточка розмарина — клади её понемногу, потому что аромат у него сильнее.
Как хранить свежий тимьян?
Оберни веточки слегка влажным бумажным полотенцем, убери в закрытый контейнер и держи в холодильнике. Чтобы сохранить тимьян надолго, заморозь веточки в пакете и добавляй их в блюдо прямо из морозилки.
Как хранить сушёный тимьян, чтобы он не выдохся?
Пересыпь его в плотно закрывающуюся банку и поставь в сухой тёмный шкаф подальше от плиты. Растирай листья пальцами перед добавлением: так их аромат раскрывается лучше.
Тимьян и чабрец — это одно и то же?
Чабрецом часто называют тимьян, особенно дикорастущие виды; в кулинарии это близкие названия одной ароматной травы. У тимьяна много видов, и не каждый выращивают как пряность.
Источник: USDA FoodData Central 173470 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
