Знай, что у тебя на тарелке
Суп с фрикадельками
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 52 kcal —
- Белки 2,7 g 5%
- Углеводы 4,6 g 2%
- Жиры 2,2 g 3%
- Насыщенные жиры 0,8 g 4%
- Клетчатка 0,9 g 3%
- Сахара 1,5 g —
- Натрий 285 mg 12%
- Холестерин 7 mg 2%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 25 µg 3%
- Витамин C 6,8 mg 8%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,3 mg 2%
- Витамин K 2,8 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,94 mg 6%
- Витамин B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Витамин B12 0,21 µg 9%
- Холин 11,8 mg 2%
Минералы
- Кальций 12 mg 1%
- Железо 0,54 mg 3%
- Магний 13 mg 3%
- Фосфор 37 mg 3%
- Калий 204 mg 4%
- Цинк 0,56 mg 5%
- Медь 0,07 mg 8%
- Селен 2 µg 4%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2,7 g | 4,6 g | 2,2 g |
| 1 порция | 245 g | 127 | 6,5 g | 11 g | 5,3 g |
| 2 порции | 490 g | 255 | 13 g | 23 g | 11 g |
| ½ порции | 122,5 g | 64 | 3,2 g | 5,7 g | 2,7 g |
| 3 порции | 735 g | 382 | 20 g | 34 g | 16 g |
| 4 порции | 980 g | 510 | 26 g | 45 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1,3 g | 2,3 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 4 g | 6,9 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 5,3 g | 9,3 g | 4,3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 6,6 g | 12 g | 5,4 g |
Суп с фрикадельками: частые вопросы
Как сварить суп с фрикадельками, чтобы они не развалились?
Смешай фарш с мелко натёртым луком, солью и специями, затем слегка отбей массу о миску и скатай небольшие шарики влажными руками. Опускай их в тихо кипящий бульон и не перемешивай первые несколько минут.
Сколько варить фрикадельки в супе?
Небольшие фрикадельки из сырого фарша обычно варятся 10–15 минут после повторного закипания. Разрежь самую крупную: внутри не должно оставаться сырого мяса; особенно крупным шарикам нужно больше времени.
Что сначала класть в суп с фрикадельками — картошку или фрикадельки?
Сначала положи в кипящий бульон картофель, а фрикадельки добавь, когда он поварится около 5–7 минут: так оба ингредиента обычно доходят одновременно. Морковь и лук можно предварительно пассеровать или добавить сырыми.
Как сделать бульон в супе с фрикадельками прозрачным?
Не кипяти суп бурно: после добавления фрикаделек убавь огонь до слабого и снимай пену шумовкой. Не перемешивай часто — так бульон останется чище, а шарики сохранят форму.
Какой фарш лучше взять для супа с фрикадельками?
Подойдут говяжий, свиной, куриный или смешанный фарш. Для более сочных шариков возьми не слишком постный фарш; куриные фрикадельки готовь так же тщательно, как любой другой фарш.
Можно ли заморозить суп с фрикадельками?
Да, остуди суп и заморозь порциями в герметичной таре. Картофель после размораживания может стать рыхлым, поэтому удобнее замораживать бульон с фрикадельками отдельно, а картофель сварить при разогреве.
С чем подают суп с фрикадельками?
В тарелку часто добавляют укроп или петрушку, а к супу подают ржаной хлеб. Для более сытного варианта в бульон кладут рис или мелкую вермишель; вермишель добавь ближе к концу варки, чтобы не разварилась.
Чем заменить фрикадельки в супе?
Если хочется мясного супа без шариков, добавь в бульон кусочки курицы или мяса. Для варианта без мяса подойдут фасоль или нут: заранее отваренные бобовые положи ближе к концу, чтобы они только прогрелись.
Источник: FNDDS (USDA) 28310230 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
