Знай, что у тебя на тарелке
Спринг-роллы
Калорийность и пищевая ценность
с мясом, навынос
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 242 kcal —
- Белки 6,5 g 13%
- Углеводы 18 g 7%
- Жиры 16 g 21%
- Насыщенные жиры 3,8 g 19%
- Клетчатка 2 g 7%
- Сахара 1,8 g —
- Натрий 485 mg 21%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 29 µg 3%
- Витамин E 1,5 mg 10%
- Тиамин (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавин (B2) 0,07 mg 5%
- Ниацин (B3) 1 mg 6%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,33 mg 7%
- Витамин B6 0,06 mg 4%
- Биотин (B7) 3,3 µg 11%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Витамин B12 0,4 µg 17%
Минералы
- Кальций 32 mg 2%
- Железо 1,2 mg 7%
- Магний 13 mg 3%
- Фосфор 64 mg 5%
- Калий 117 mg 2%
- Цинк 0,6 mg 5%
- Медь 0,06 mg 7%
- Марганец 0,24 mg 10%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 6,5 g | 18 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 3,3 g | 9,1 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 9,8 g | 27 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 13 g | 36 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 16 g | 46 g | 41 g |
Спринг-роллы: частые вопросы
Чем спринг-роллы отличаются от нэмов?
Нэмами обычно называют вьетнамские рулетики в рисовой бумаге, часто с начинкой из свинины, овощей и стеклянной лапши; их жарят до хрустящей корочки. Спринг-роллы могут быть и жареными, и свежими — название зависит от рецепта.
Как жарить спринг-роллы, чтобы они не развалились?
Плотно заверни начинку, подвернув края внутрь, и положи рулет швом вниз. Жарь небольшими партиями в масле при 170–180 °C примерно 3–5 минут, до равномерной золотистой корочки; не переполняй сковороду.
Можно ли запечь спринг-роллы вместо жарки?
Да: смажь их тонким слоем масла и запекай на пергаменте при 200 °C около 20–25 минут, перевернув в середине приготовления. Корочка получится суше, чем при жарке.
Какую начинку положить в спринг-роллы?
Для классического хрустящего варианта смешай тонко нарезанные капусту и морковь со стеклянной лапшой, грибами и фаршем; начинку сначала обжарь и остуди, чтобы тесто не размокло. Свежие роллы удобно делать с креветками, салатом, огурцом и зеленью в рисовой бумаге.
С каким соусом едят спринг-роллы?
Жареные спринг-роллы подают с кисло-сладким соусом или соусом на основе соевого соуса, уксуса и имбиря. Свежие хорошо сочетаются с арахисовым соусом или соусом нуок-чам с лаймом, рыбным соусом и чили.
Как хранить приготовленные спринг-роллы?
Остывшие жареные роллы убери в закрытый контейнер в холодильник и съешь в течение 3–4 дней. Чтобы вернуть хрусткость, разогрей их в духовке или аэрогриле; микроволновка размягчит оболочку.
Можно ли заморозить спринг-роллы до жарки?
Да: разложи сырые роллы в один слой, заморозь, а затем переложи в пакет. Жарь их прямо из морозилки на умеренном огне, добавив несколько минут, чтобы начинка прогрелась до середины.
Чем спринг-роллы отличаются от яичных рулетиков?
Яичные рулетики обычно делают из более толстой оболочки с яйцом в тесте, поэтому после жарки она получается пузырчатой и особенно хрустящей. Спринг-роллы чаще заворачивают в тонкое тесто или рисовую бумагу.
Источник: CoFID (UK) 19-327 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
