Суши с лососем

Промой круглозёрный рис несколько раз, свари и заправь рисовым уксусом с сахаром и солью, пока он ещё тёплый. Перед лепкой остуди до комнатной температуры: горячий рис нагреет рыбу.

Для варианта с сырой рыбой бери лосося, который продавец прямо предназначил для употребления сырым; обычное филе для жарки для этого не подходит. Если такого лосося нет, приготовь рыбу до готовности и остуди перед сборкой.

Да, если лосось предназначен для употребления сырым и всё время хранился охлаждённым. Работай чистым ножом и доской, а суши съешь сразу после приготовления.

Положи их в закрытый контейнер и убери в холодильник сразу после приготовления. Лучше съесть в тот же день: рис быстро подсыхает, а сырая рыба не должна долго стоять в тепле.

К ним обычно подают соевый соус, маринованный имбирь и немного васаби. Имбирь едят между кусочками, чтобы освежить вкус, а не кладут внутрь каждого суши.

В суши есть рис, а сашими — это ломтики лосося без риса. В сашими на 100 г 19,9 г белка и 0 г углеводов; в суши с лососем — 7,3 г белка и 16 г углеводов.

Используй запечённый или обжаренный лосось, полностью остуди его и нарежь полосками. Для более свежего вкуса добавь огурец или авокадо.