Знай, что у тебя на тарелке
Шоколадно-кремовый пирог
Калорийность и пищевая ценность
коммерческий
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 353 kcal —
- Белки 4,2 g 8%
- Углеводы 38 g 14%
- Жиры 22 g 29%
- Насыщенные жиры 12 g 62%
- Клетчатка 0,8 g 3%
- Сахара 27 g —
- Натрий 266 mg 12%
- Холестерин 12 mg 4%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 46 µg 5%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,1 µg 1%
- Витамин E 1,1 mg 7%
- Витамин K 9,5 µg 8%
- Тиамин (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавин (B2) 0,14 mg 11%
- Ниацин (B3) 0,61 mg 4%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,23 mg 5%
- Витамин B6 0,02 mg 1%
- Фолат (B9) 19 µg 5%
- Витамин B12 0,12 µg 5%
- Холин 17,9 mg 3%
Минералы
- Кальций 66 mg 5%
- Железо 1,5 mg 8%
- Магний 19 mg 5%
- Фосфор 79 mg 6%
- Калий 161 mg 3%
- Цинк 0,44 mg 4%
- Медь 0,12 mg 13%
- Марганец 0,16 mg 7%
- Селен 6 µg 11%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 4,2 g | 38 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 2,1 g | 19 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 6,2 g | 57 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 8,3 g | 75 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 10 g | 94 g | 56 g |
Шоколадно-кремовый пирог: частые вопросы
Как сделать шоколадную начинку для кремового пирога густой и гладкой?
Завари какао и шоколад с молоком, сахаром, яйцами и крахмалом на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Когда крем начнёт густеть и появятся первые пузырьки, провари его ещё около минуты, затем вылей в испечённую основу.
Нужно ли выпекать основу для шоколадно-кремового пирога заранее?
Да: начинка обычно уже готова после заваривания, поэтому сырое тесто под ней не пропечётся. Наколи основу вилкой и выпекай с грузом при 180 °C примерно 15 минут, затем убери груз и допеки ещё 5–10 минут до сухой золотистой корочки.
Сколько охлаждать шоколадно-кремовый пирог перед подачей?
Сначала остуди пирог до комнатной температуры, затем убери в холодильник минимум на 4 часа — так крем успеет схватиться и будет резаться ровными кусками. Взбитые сливки лучше добавить непосредственно перед подачей.
Как хранить шоколадно-кремовый пирог?
Накрой пирог и держи в холодильнике; лучше съесть его в течение 3 дней. Не оставляй пирог с молочной или яичной начинкой при комнатной температуре дольше 2 часов.
Чем шоколадно-кремовый пирог отличается от шоколадного мусс-пирога?
В шоколадно-кремовом пироге начинка обычно заварная, плотная и гладкая, а в мусс-пироге — более воздушная, часто с добавлением взбитых сливок. На 100 г в шоколадном мусс-пироге 353 ккал, а в шоколадно-кремовом — 353 ккал.
Можно ли заморозить шоколадно-кремовый пирог?
Можно, но после размораживания заварной крем иногда становится водянистым, а корочка — мягкой. Замораживай пирог без сливочной шапки, плотно завернув, и размораживай всю ночь в холодильнике.
Что подать к шоколадно-кремовому пирогу?
Плотный шоколадный крем хорошо сочетается со свежей малиной или клубникой и несладкими взбитыми сливками. Для более контрастного вкуса подай кусок с крепким кофе.
Источник: Canadian Nutrient File 3948 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
