Знай, что у тебя на тарелке
Рваная свинина в соусе барбекю
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 168 kcal —
- Белки 13 g 26%
- Углеводы 18 g 6%
- Жиры 4,4 g 6%
- Насыщенные жиры 1,4 g 7%
- Клетчатка 1,2 g 4%
- Сахара 15 g —
- Натрий 666 mg 29%
- Холестерин 35 mg 12%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 13 µg 1%
- Витамин C 0,2 mg 0%
- Витамин D 0,2 µg 1%
- Витамин E 0,89 mg 6%
- Витамин K 1,4 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,17 mg 14%
- Рибофлавин (B2) 0,13 mg 10%
- Ниацин (B3) 3 mg 19%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,81 mg 16%
- Витамин B6 0,25 mg 15%
- Фолат (B9) 2 µg 1%
- Витамин B12 0,41 µg 17%
- Холин 44,5 mg 8%
Минералы
- Кальций 44 mg 3%
- Железо 1,2 mg 7%
- Магний 22 mg 5%
- Фосфор 161 mg 13%
- Калий 305 mg 6%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,09 mg 4%
- Селен 27,6 µg 50%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 13 g | 18 g | 4,4 g |
| 1 порция | 249 g | 418 | 33 g | 44 g | 11 g |
| 2 порции | 498 g | 837 | 66 g | 87 g | 22 g |
| ½ порции | 124,5 g | 209 | 16 g | 22 g | 5,5 g |
| 3 порции | 747 g | 1255 | 99 g | 131 g | 33 g |
| 4 порции | 996 g | 1673 | 131 g | 175 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 6,6 g | 8,8 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 20 g | 26 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 26 g | 35 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 33 g | 44 g | 11 g |
Рваная свинина в соусе барбекю: частые вопросы
Как приготовить рваную свинину в соусе барбекю дома?
Натри свиную лопатку солью и специями, положи в форму с небольшим количеством соуса и накрой. Запекай при 150 °C примерно 4–5 часов, пока мясо не станет легко распадаться на волокна; затем разбери его двумя вилками и перемешай с соусом.
Как понять, что свинина готова для разбирания на волокна?
Мясо должно легко протыкаться вилкой и разбираться на длинные волокна без усилия. Для сочной рваной свинины обычно берут лопатку: её соединительная ткань размягчается при долгом медленном приготовлении.
Как разогреть рваную свинину, чтобы она не стала сухой?
Положи мясо в кастрюлю или форму, добавь ложку воды или соуса и накрой крышкой либо фольгой. Прогревай на слабом огне или в духовке при 160 °C, пока оно не станет горячим насквозь, один-два раза перемешав.
С чем подают рваную свинину в соусе барбекю?
Её кладут в булочку для сэндвича и дополняют капустным салатом, маринованными огурцами или луком. Ещё она хорошо подходит к картофелю, кукурузе и фасоли.
Можно ли приготовить рваную свинину в соусе барбекю в мультиварке?
Да: положи свиную лопатку в чашу, добавь немного соуса и готовь на низком режиме около 8 часов либо на высоком около 4–5 часов. Разбери готовое мясо вилками, а соус при необходимости сначала уварить отдельно, чтобы он стал гуще.
Чем рваная свинина в соусе барбекю отличается от рваной свинины без соуса?
В соусе барбекю больше углеводов и сахаров, а в рваной свинине без соуса больше белка и жира. На 100 г это блюдо содержит 13 г белка, а рваная свинина — 18,5 г.
Как хранить приготовленную рваную свинину в соусе барбекю?
Остуди её и убери в закрытом контейнере в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления; съешь в течение 3–4 дней. Для более долгого хранения заморозь порциями вместе с соусом.
Можно ли заморозить рваную свинину в соусе барбекю?
Да, замораживай её порциями в герметичном контейнере или пакете, оставив немного места для расширения. Размораживай в холодильнике, затем разогрей под крышкой с ложкой воды или дополнительного соуса.
Источник: USDA FoodData Central 173344 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
