Бами горенг

Отвари яичную лапшу до готовности, слей воду и хорошо обсуши. Быстро обжарь её на сильном огне с овощами, яйцом и соусом, постоянно перемешивая: достаточно нескольких минут, чтобы лапша прогрелась и впитала соус.

Характерный сладко-солёный вкус даёт индонезийский соевый соус кекап манис; его можно смешать с обычным соевым соусом и щепоткой сахара. Для остроты добавь самбал или немного свежего перца.

К яичной лапше добавляют овощи, например капусту, морковь и зелёный лук, а также яйцо, курицу или креветки. Подают блюдо часто с жареным луком, огурцом и долькой лайма.

Бами горенг готовят с лапшой, а наси горенг — с рисом; оба блюда обжаривают с приправами и добавками. В порции наси горенг на 100 г 10,2 г белка, а в бами горенг — 5,9 г.

Замени курицу или креветки тофу, а яйцо оставь либо исключи. Обжарь тофу до румяной корочки и добавь грибы или побольше капусты и моркови.

Переложи остывшую лапшу в закрытый контейнер и убери в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления. Съешь в течение двух дней, разогрев на сковороде до равномерно горячего состояния; добавь ложку воды, чтобы лапша не пересохла.