Знай, что у тебя на тарелке
Арепа
Калорийность и пищевая ценность
ресторанное, латиноамериканское, пресный хлеб из кукурузной муки
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 219 kcal —
- Белки 5,5 g 11%
- Углеводы 35 g 13%
- Жиры 5,4 g 7%
- Насыщенные жиры 2,9 g 15%
- Клетчатка 2,6 g 9%
- Сахара 0,9 g —
- Натрий 270 mg 12%
- Холестерин 5 mg 2%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 61 µg 7%
- Витамин E 0,29 mg 2%
- Витамин K 3,5 µg 3%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,89 mg 6%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Витамин B6 0,11 mg 6%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 4,4 mg 1%
Минералы
- Кальций 89 mg 7%
- Железо 1 mg 6%
- Магний 27 mg 6%
- Фосфор 117 mg 9%
- Калий 88 mg 2%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Медь 0,03 mg 3%
- Марганец 0,12 mg 5%
- Селен 6,1 µg 11%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 5,5 g | 35 g | 5,4 g |
| 1 порция | 98 g | 215 | 5,4 g | 34 g | 5,3 g |
| 2 порции | 196 g | 429 | 11 g | 68 g | 11 g |
| ½ порции | 49 g | 107 | 2,7 g | 17 g | 2,6 g |
| 3 порции | 294 g | 644 | 16 g | 102 g | 16 g |
| 4 порции | 392 g | 858 | 22 g | 135 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 2,7 g | 17 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 8,2 g | 52 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 11 g | 69 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 14 g | 86 g | 14 g |
Арепа: частые вопросы
Что такое арепа?
Это круглая лепёшка из кукурузного теста, распространённая в кухнях Венесуэлы и Колумбии. Её пекут, жарят или готовят на сухой сковороде, а затем часто разрезают и начиняют.
Как разогреть арепу, чтобы она стала хрустящей?
Разогрей её на сухой сковороде на среднем огне по несколько минут с каждой стороны; для более хрустящей корочки можно допечь в духовке при 200 °C около 5 минут. В микроволновке лепёшка быстрее размягчается.
Как разрезать арепу и чем её начинить?
Разрежь тёплую арепу сбоку, не прорезая насквозь, чтобы получился кармашек. Популярные начинки — тёртый сыр, авокадо, чёрная фасоль, тушёное мясо или курица; в Венесуэле известна начинка reina pepiada с курицей и авокадо.
Из какой муки делают арепу?
Обычно используют предварительно приготовленную кукурузную муку, которую смешивают с водой и солью. Это не то же самое, что обычная кукурузная мука или маса харина: из них тесто может получиться с другой текстурой и хуже лепиться.
Чем арепа отличается от хлеба арепа со сладкой кукурузой?
Хлеб арепа со сладкой кукурузой обычно слаще и калорийнее: около 286 ккал на 100 г против 219 ккал в арепе. В нём также больше белка — около 7,1 г против 5,5 г на 100 г.
Как хранить готовые арепы?
Остывшие арепы убери в закрытый контейнер в холодильник и съешь в течение нескольких дней. Для долгого хранения заморозь их без начинки, переложив пергаментом; разогревай прямо из морозилки на сковороде или в духовке.
Сколько ареп можно съесть за раз?
Одна лепёшка весом около 98 г — обычная порция. Сытность и состав блюда во многом зависят от начинки: сыр, мясо и соусы заметно меняют его пищевую ценность.
Источник: USDA FoodData Central 168070 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
