Знай, что у тебя на тарелке
Померанец
Калорийность и пищевая ценность
мякоть без кожицы, без семян, сырой, образец взят на острове Мартиника
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Белки 0,7 g 1%
- Жиры 0,4 g 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин C 44,5 mg 49%
Минералы
- Марганец 3,7 mg 160%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 0,7 g | – | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,4 g | – | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,1 g | – | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | – | 1,5 g | – | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | – | 1,8 g | – | 1,1 g |
Померанец: частые вопросы
Почему померанец такой горький и едят ли его свежим?
Мякоть померанца заметно кислее и горше мякоти сладкого апельсина, поэтому его редко едят просто так. Чаще из него делают мармелад, соусы и напитки.
Как приготовить мармелад из померанца?
Нарежь плоды вместе с кожурой тонкими полосками, удали косточки и вари с водой до мягкости корки. Затем добавь сахар и уваривай, пока капля не будет держать форму на холодной тарелке.
Чем померанец можно заменить в рецепте?
Для мармелада лучше взять лимон и сладкий апельсин: лимон добавит кислоту, а апельсин — аромат и сладость. Сладкий апельсин в одиночку даст более мягкий вкус и не повторит характерную горчинку померанца.
Как использовать цедру померанца?
Снимай только оранжевый слой мелкой тёркой: белая часть под ним горчит сильнее. Цедра хорошо подходит к выпечке, сиропам и маринадам; добавляй её понемногу, чтобы не перебить остальные ароматы.
Как хранить померанец?
Целые плоды держи в холодильнике в отделении для фруктов и овощей; перед использованием вытри насухо. Натёртую цедру можно заморозить небольшими порциями в закрытой ёмкости.
С чем сочетается померанец?
Его яркая кислая горчинка хорошо оттеняет утку и свинину, а цедра сочетается с шоколадом и пряностями. Сок используют в соусе «бигарад» к утке и добавляют в маринады.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 13432 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
