Пельмени с креветками

Опусти их по одному в кипящую подсоленную воду и аккуратно помешай, чтобы не прилипли ко дну. После всплытия вари на слабом кипении ещё 3–5 минут; замороженные пельмени сначала не размораживай.

Да: разложи их в пароварке с промежутками и готовь под крышкой около 8–10 минут, замороженные — примерно 12 минут. Чтобы тесто не прилипло, слегка смажь решётку маслом.

К ним хорошо подходит соевый соус с рисовым уксусом, тёртым имбирём и каплей кунжутного масла. Для более привычной подачи попробуй сливочное масло с укропом или сметану, но не перебивай ими вкус креветок.

Сырые пельмени заморозь в один слой на доске, а после затвердевания пересыпь в герметичный пакет: так они не слипнутся. Готовые убери в холодильник в закрытой ёмкости и съешь в течение 1–2 дней.

Можно: обжарь их в небольшом количестве масла до золотистой корочки, затем влей немного воды и сразу накрой крышкой. Готовь на среднем огне около 5–7 минут, пока тесто не станет мягким, а начинка полностью не прогреется.

В начинке пельменей с креветками главным ингредиентом служат креветки, а в варианте с морепродуктами обычно сочетают несколько видов морской начинки. У пельменя с морепродуктами белка больше: 10,2 г на 100 г против 5,5 г в пельменях с креветками.

Если начинка из сырых креветок, вари пельмени до полной готовности: середина начинки должна стать горячей и непрозрачной, без стекловидных участков. Не пробуй начинку до приготовления.

Целые пельмени могут быть неудобны для маленького ребёнка: разрежь их на мелкие кусочки и проверь, что начинка полностью приготовлена. Креветки — распространённый аллерген, поэтому не давай такое блюдо впервые без учёта возможной реакции.