Знай, что у тебя на тарелке
Овощные чипсы
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 473 kcal —
- Белки 5,3 g 11%
- Углеводы 56 g 20%
- Жиры 23 g 30%
- Насыщенные жиры 1,8 g 9%
- Клетчатка 4,7 g 17%
- Сахара 4 g —
- Натрий 412 mg 18%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 9 µg 1%
- Витамин C 4,9 mg 5%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 4,8 mg 32%
- Витамин K 17,5 µg 15%
- Тиамин (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавин (B2) 0,06 mg 5%
- Ниацин (B3) 2,8 mg 17%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,47 mg 9%
- Витамин B6 0,55 mg 32%
- Фолат (B9) 16 µg 4%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 31,5 mg 6%
Минералы
- Кальций 52 mg 4%
- Железо 1,6 mg 9%
- Магний 53 mg 13%
- Фосфор 130 mg 10%
- Калий 838 mg 18%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Медь 0,23 mg 26%
- Марганец 0,28 mg 12%
- Селен 1 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 473 | 5,3 g | 56 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 237 | 2,7 g | 28 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 710 | 8 g | 84 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 946 | 11 g | 112 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 1183 | 13 g | 139 g | 58 g |
Овощные чипсы: частые вопросы
Из каких овощей делают овощные чипсы?
Чаще всего их делают из свёклы, моркови, пастернака, батата и корнеплодов сельдерея; встречаются также чипсы из кабачков и капусты. Тонкие ломтики сушат или обжаривают, поэтому состав и хруст сильно зависят от способа приготовления.
Как приготовить овощные чипсы в духовке, чтобы они хрустели?
Нарежь овощи очень тонко — удобнее всего овощечисткой или мандолиной — и промокни ломтики насухо. Разложи в один слой, слегка сбрызни маслом и запекай при 120–140 °C примерно 40–70 минут, перевернув в середине; доставай ломтики по мере готовности, потому что тонкие высыхают быстрее.
Как выбрать овощные чипсы в магазине?
Посмотри, какие овощи стоят первыми в составе, и сравни количество соли и масла: у разных смесей оно заметно различается. Если хочешь именно высушенные чипсы, ищи на упаковке слово «сушёные» — обжаренные обычно более жирные.
Как хранить открытые овощные чипсы, чтобы они не отсырели?
Переложи их в герметичную банку или пакет с застёжкой и держи в сухом прохладном шкафу, не рядом с плитой. Если чипсы размякли, разложи их на противне и подсуши несколько минут при 120 °C, затем остуди.
С чем подают овощные чипсы?
Они хорошо подходят к густым соусам: хумусу, дзадзики или соусу из сметаны с зеленью. Подавай их сразу после открытия или выкладывай рядом с соусом, а не внутрь миски: от влаги чипсы быстро теряют хруст.
Чем овощные чипсы отличаются от чипсов из кейла?
Овощные чипсы обычно делают из смеси корнеплодов, а чипсы из кейла — из листовой капусты. У чипсов из кейла 167 ккал на 100 г, у овощных — 473 ккал; состав смеси и количество масла могут заметно менять итог.
Овощные чипсы полезнее обычных картофельных чипсов?
По названию это не гарантируется: овощные чипсы часто тоже обжаривают и солят. В овощных чипсах 412 мг натрия на 100 г, а в обычных картофельных чипсах состав может отличаться; сравни соль и способ приготовления на упаковке.
Можно ли приготовить овощные чипсы в микроволновке?
Да: разложи тонкие сухие ломтики в один слой на пергаменте и готовь на высокой мощности короткими интервалами, примерно по 1–2 минуты, проверяя между ними. Время зависит от толщины и водянистости овощей; готовые ломтики становятся хрустящими после остывания.
Источник: Canadian Nutrient File 6810 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
