Знай, что у тебя на тарелке

Менек

Калорийность и пищевая ценность

сырой

калорийkcal на 100 g

Белок19 g

Углеводы0 g

Жир0,7 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 87 kcal —
Белки 19 g 38%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 0,7 g 1%
Насыщенные жиры 0,1 g 1%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 31 mg 1%
Холестерин 41 mg 14%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 18 µg 2%
Витамин C 0 mg 0%
Тиамин (B1) 0,04 mg 4%
Рибофлавин (B2) 0,13 mg 10%
Ниацин (B3) 2,7 mg 17%
Пантотеновая кислота (B5) 0,28 mg 6%
Витамин B6 0,39 mg 23%
Фолат (B9) 2 µg 1%
Витамин B12 1 µg 43%

Минералы

Кальций 10 mg 1%
Железо 0,83 mg 5%
Магний 31 mg 7%
Фосфор 204 mg 16%
Калий 392 mg 8%
Цинк 0,38 mg 3%
Медь 0,02 mg 2%
Марганец 0,02 mg 1%
Селен 36,5 µg 66%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	87	19 g	0,7 g
1 порция	122 g	106	23 g	0,8 g
2 порции	244 g	212	46 g	1,7 g
½ порции	61 g	53	12 g	0,4 g
3 порции	366 g	318	70 g	2,5 g
4 порции	488 g	425	93 g	3,4 g
50 g	50 g	44	9,5 g	0,3 g
150 g	150 g	131	29 g	1 g
200 g	200 g	174	38 g	1,4 g
250 g	250 g	218	48 g	1,7 g

Менек: частые вопросы

Что за рыба менек и как её ещё называют?

Менек, или Brosme brosme, — морская рыба семейства тресковых, которую также называют бросме. У неё плотное белое мясо и один длинный спинной плавник; в продаже чаще встречается филе.

Как приготовить менека, чтобы он не пересох?

Обсуши филе, посоли и быстро обжарь на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины. Рыба готова, когда мякоть стала непрозрачной и легко разделяется на слои; для запекания подойдёт температура 200 °C и около 12–15 минут.

Можно ли сварить менека для супа?

Да: добавь кусочки филе в почти готовый суп и вари на слабом огне около 6–8 минут, чтобы они не распались. Менек подходит для рыбной похлёбки с картофелем, луком и зеленью.

Как выбрать свежего менека?

У свежего филе нейтральный морской запах, упругая влажная мякоть без желтизны и потемневших краёв. Если берёшь целую рыбу, глаза должны быть ясными, а жабры — красными, без резкого аммиачного запаха.

Как хранить менека после покупки?

Сырую рыбу держи в холодильнике при температуре не выше 4 °C и приготовь в течение 1–2 дней. Для более долгого хранения плотно упакуй филе и заморозь; размораживай его в холодильнике, а не на столе.

С чем подают менека?

Его подают с картофелем, корнеплодами, горохом или зелёными овощами; к нейтральному вкусу хорошо подходит соус с лимоном и петрушкой. Плотное филе удобно использовать в рыбных котлетах и запеканках.

Чем менек отличается от атлантической трески по белку?

Белка почти одинаково: в менеке 19 г на 100 г, а в атлантической треске — 17,8 г. У менека немного больше энергии: 87 ккал против 82 ккал на 100 г.

Какие минералы особенно заметны в составе менека?

Менек — источник селена: в порции филе массой 122 г содержится 44,5 мкг. Также он даёт 204 мг фосфора на 100 г.

Источник: USDA FoodData Central 171958 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки