Знай, что у тебя на тарелке
Махи-махи
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 85 kcal —
- Белки 19 g 37%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 0,7 g 1%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 0 g 0%
- Натрий 88 mg 4%
- Холестерин 73 mg 24%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 54 µg 6%
- Витамин C 0 mg 0%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,07 mg 5%
- Ниацин (B3) 6,1 mg 38%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Витамин B6 0,4 mg 24%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Витамин B12 0,6 µg 25%
Минералы
- Кальций 15 mg 1%
- Железо 1,1 mg 6%
- Магний 30 mg 7%
- Фосфор 143 mg 11%
- Калий 416 mg 9%
- Цинк 0,46 mg 4%
- Медь 0,04 mg 5%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 порция | 85 g | 72 | 16 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 порции | 170 g | 145 | 32 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ порции | 42,5 g | 36 | 7,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 порции | 255 g | 217 | 47 g | 0 g | 1,8 g |
| 4 порции | 340 g | 289 | 63 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 28 g | 0 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 37 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 46 g | 0 g | 1,8 g |
Махи-махи: частые вопросы
Как приготовить махи-махи на сковороде, чтобы рыба не стала сухой?
Обсуши филе и жарь на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Рыба готова, когда внутри стала непрозрачной и легко разделяется на слои; не передерживай её.
Можно ли запекать махи-махи в духовке?
Да: положи филе в форму, добавь немного масла и лимонного сока и запекай при 200 °C около 10–12 минут. Толстому куску понадобится больше времени; готовая рыба непрозрачная в центре и легко расслаивается.
Как выбрать свежее филе махи-махи?
Ищи упругое филе с влажной поверхностью и ровным цветом, без потемневших краёв и резкого неприятного запаха. Замороженный кусок размораживай в холодильнике, а не на столе.
Сколько хранится сырое махи-махи в холодильнике?
Сырое филе лучше приготовить в течение 1–2 дней: держи его закрытым в самой холодной части холодильника, отдельно от готовой еды. Если не успеваешь, заморозь.
С чем подавать махи-махи?
К плотной, нежирной рыбе хорошо подходят рис, картофель, кукурузные лепёшки и свежая сальса из помидоров или манго. Лайм, чеснок и зелень добавляют яркий вкус, не перебивая рыбу.
Чем махи-махи отличается от дельфина?
Махи-махи — рыба, которую также называют корифеной; к дельфинам-млекопитающим она не относится. Английское название dolphin fish иногда и становится причиной путаницы.
Что означает название «махи-махи»?
Название пришло из гавайского языка и обычно переводится как «сильный-сильный». По-русски эту рыбу также называют корифеной.
Источник: USDA FoodData Central 171959 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
