Знай, что у тебя на тарелке
квашеная капуста
Калорийность и пищевая ценность
консервированный, твердые вещества и жидкости
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 19 kcal —
- Белки 0,9 g 2%
- Углеводы 1,4 g 1%
- Жиры 0,1 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 2,9 g 10%
- Сахара 1,8 g —
- Натрий 661 mg 29%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 1 µg 0%
- Витамин C 14,7 mg 16%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,14 mg 1%
- Витамин K 13 µg 11%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,14 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,09 mg 2%
- Витамин B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 24 µg 6%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 10,4 mg 2%
Минералы
- Кальций 30 mg 2%
- Железо 1,5 mg 8%
- Магний 13 mg 3%
- Фосфор 20 mg 2%
- Калий 170 mg 4%
- Цинк 0,19 mg 2%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,15 mg 7%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,9 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 1 порция | 142 g | 27 | 1,3 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 порции | 284 g | 54 | 2,6 g | 3,9 g | 0,4 g |
| ½ порции | 71 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 порции | 426 g | 81 | 3,9 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 4 порции | 568 g | 108 | 5,2 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,8 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,3 g | 3,5 g | 0,4 g |
Похожие продукты
квашеная капуста: частые вопросы
Как приготовить квашеную капусту, чтобы она не стала слишком мягкой?
Если подаёшь её как гарнир, не вари долго: прогрей на сковороде с луком около 10 минут. Для тушёной капусты добавь немного воды или бульона и готовь под крышкой 30–40 минут.
Нужно ли промывать квашеную капусту перед едой?
Попробуй её сначала: если она слишком солёная или кислая, быстро промой холодной водой и хорошо отожми. Для щей и тушения обычно лучше не промывать — так в блюде останется больше вкуса.
Как хранить квашеную капусту после открытия банки?
Переложи её в чистую ёмкость с крышкой и держи в холодильнике, полностью покрытой рассолом. Бери капусту чистой вилкой; если появился неприятный запах или плесень, не ешь её.
С чем едят квашеную капусту и в какие блюда её добавляют?
Она хорошо сочетается с картофелем, свининой, колбасой и луком. Квашеную капусту кладут в щи и винегрет, а для начинки пирогов её обычно тушат с луком.
Можно ли есть квашеную капусту сырой?
Да, её часто едят без дополнительной обработки — например, как салат или гарнир. Если капуста продавалась охлаждённой, после открытия храни её в холодильнике.
Чем квашеная капуста отличается от маринованной?
Квашеная капуста ферментируется под действием молочнокислых бактерий, а маринованную обычно заливают уксусным маринадом. Поэтому вкус, аромат и способ приготовления у них разные.
Сколько квашеной капусты можно положить в порцию?
Ориентируйся примерно на 100–150 г — это небольшая миска гарнира или добавка к горячему блюду. В такой порции около 661 мг натрия.
Сохраняется ли витамин C в квашеной капусте?
Да, в ней остаётся витамин C: в порции 100 г — 14,7 мг. При длительном нагревании часть витамина разрушается, поэтому для салата капусту не нужно готовить.
Источник: USDA FoodData Central 169279 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
