Знай, что у тебя на тарелке
Куриный сатай
Калорийность и пищевая ценность
на вынос
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 191 kcal —
- Белки 22 g 43%
- Углеводы 3 g 1%
- Жиры 10 g 13%
- Насыщенные жиры 3 g 15%
- Клетчатка 2 g 7%
- Сахара 1,6 g —
- Натрий 613 mg 27%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 9 µg 1%
- Витамин E 1,4 mg 9%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,07 mg 5%
- Ниацин (B3) 11 mg 69%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,93 mg 19%
- Витамин B6 0,22 mg 13%
- Биотин (B7) 5,5 µg 18%
- Фолат (B9) 27 µg 7%
Минералы
- Кальций 30 mg 2%
- Железо 1 mg 6%
- Магний 43 mg 10%
- Фосфор 223 mg 18%
- Калий 363 mg 8%
- Цинк 0,9 mg 8%
- Медь 0,14 mg 16%
- Марганец 0,39 mg 17%
- Селен 12 µg 22%
- Йод 23 µg 15%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 22 g | 3 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 11 g | 1,5 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 33 g | 4,5 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 43 g | 6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 54 g | 7,5 g | 26 g |
Куриный сатай: частые вопросы
Как приготовить куриный сатай на шпажках?
Нарежь курицу полосками, замаринуй с соевым соусом, чесноком, имбирём и небольшим количеством масла, затем нанизывай на шпажки. Жарь на хорошо разогретом гриле или сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны, пока внутри мясо не достигнет 75 °C.
Какой соус подают к куриному сатай?
Чаще всего это густой арахисовый соус: смешай арахисовую пасту с кокосовым молоком, соевым соусом, соком лайма и чили. Если соус слишком густой, разбавь его тёплой водой.
С чем едят куриный сатай?
Подавай шашлычки с арахисовым соусом, огурцом, красным луком и рисом или рисовыми лепёшками. Кисло-сладкий огуречный салат хорошо уравновешивает пряный соус.
Можно ли приготовить куриный сатай в духовке?
Да: разложи шпажки на решётке над противнем и запекай при 220 °C около 12–15 минут, один раз перевернув. Если шпажки деревянные, заранее замочи их в воде на 20–30 минут, чтобы они не обуглились.
Чем заменить арахисовую пасту в соусе для сатая?
Для похожей густоты используй пасту из кешью или тахини, добавив немного кокосового молока и лаймового сока. Вкус будет другим, а при аллергии на арахис проверь также, нет ли его следов в остальных ингредиентах.
Чем куриный сатай отличается от курицы в кисло-сладком соусе?
Сатай обычно готовят на шпажках и подают с ореховым соусом, а кисло-сладкая курица чаще представляет собой кусочки в сладковато-кислом соусе. В порции по 100 г у сатая 22 г белка, а у курицы в кисло-сладком соусе — 7,6 г.
Как хранить приготовленный куриный сатай?
Убери шашлычки в закрытый контейнер в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления и съешь в течение трёх дней. Разогревай до горячего состояния по всей толщине; арахисовый соус храни отдельно.
Как понять, что куриный сатай готов?
Самый надёжный способ — проверить термометром самую толстую часть кусочка: температура внутри должна достигнуть 75 °C. Без термометра разрежь крупный кусок: мясо должно быть полностью непрозрачным, без сырой середины.
Источник: CoFID (UK) 19-323 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
