Знай, что у тебя на тарелке
Креп
Калорийность и пищевая ценность
без начинки, домашний
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 224 kcal —
- Белки 9 g 18%
- Углеводы 20 g 7%
- Жиры 12 g 15%
- Насыщенные жиры 2,6 g 13%
- Клетчатка 0,6 g 2%
- Сахара 4,3 g —
- Натрий 281 mg 12%
- Холестерин 142 mg 47%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 108 µg 12%
- Витамин C 0,1 mg 0%
- Витамин D 1,1 µg 6%
- Витамин E 2 mg 13%
- Витамин K 5,7 µg 5%
- Тиамин (B1) 0,15 mg 13%
- Рибофлавин (B2) 0,35 mg 27%
- Ниацин (B3) 1,2 mg 8%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,2 mg 24%
- Витамин B6 0,06 mg 3%
- Фолат (B9) 52,9 µg 13%
- Витамин B12 1,3 µg 54%
Минералы
- Кальций 89,5 mg 7%
- Железо 1,7 mg 9%
- Магний 16,2 mg 4%
- Фосфор 127 mg 10%
- Калий 159 mg 3%
- Цинк 0,85 mg 8%
- Медь 0,06 mg 6%
- Марганец 0,12 mg 5%
- Селен 26,3 µg 48%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 9 g | 20 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 4,5 g | 9,9 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 14 g | 30 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 18 g | 40 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 23 g | 50 g | 29 g |
Креп: частые вопросы
Чем креп отличается от обычного блина?
Креп обычно тоньше и гибче: жидкое тесто распределяют по горячей сковороде почти прозрачным слоем. У него более гладкий край, а начинки часто заворачивают внутрь.
Как испечь тонкие крепы, чтобы они не рвались?
Дай тесту постоять около получаса, затем налей немного на хорошо разогретую сковороду и быстро наклони её, чтобы покрыть дно тонким слоем. Жарь примерно минуту, переверни и допеки ещё 20–30 секунд; первый креп часто получается пробным.
Почему тесто для крепов оставляют отдыхать?
За 20–30 минут мука успевает впитать жидкость, и тесто становится однороднее, а крепы — эластичнее. Перед жаркой перемешай его: мука может осесть на дно.
Как хранить готовые крепы?
Сложи остывшие крепы стопкой, переложив пергаментом, плотно заверни и убери в холодильник на срок до трёх дней. Для долгого хранения заморозь стопку в пакете; разогревай без размораживания на сковороде или в микроволновой печи.
С чем едят крепы и какие блюда из них готовят?
Сладкие крепы подают с ягодами, фруктами, шоколадом или лимоном с сахаром. Для несладкой начинки подойдут сыр, ветчина, грибы и яйца; французский креп с гречневой мукой и солёной начинкой часто называют галетой.
Можно ли сделать крепы без молока?
Да: замени молоко несладким растительным напитком или водой. На воде крепы обычно менее нежные, поэтому добавь в тесто немного масла и дай ему постоять перед жаркой.
Чем креп отличается от панкейка?
Креп тонкий, плоский и почти без пор; панкейк толстый и пышный, поскольку тесто обычно содержит разрыхлитель. Креп заворачивают с начинкой, а панкейки чаще складывают стопкой и подают с сиропом или фруктами.
Источник: Canadian Nutrient File 7731 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
