Знай, что у тебя на тарелке
Котлета из говядины
Калорийность и пищевая ценность
70% постного мяса / 30% жира, приготовленная, жаренная на гриле
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 277 kcal —
- Белки 25 g 51%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 19 g 24%
- Насыщенные жиры 7,3 g 37%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 81 mg 4%
- Холестерин 88 mg 29%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 3 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,12 mg 1%
- Витамин K 3 µg 3%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,18 mg 14%
- Ниацин (B3) 4,5 mg 28%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,66 mg 13%
- Витамин B6 0,34 mg 20%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Витамин B12 2,9 µg 121%
- Холин 77,8 mg 14%
Минералы
- Кальций 35 mg 3%
- Железо 2,3 mg 13%
- Магний 19 mg 5%
- Фосфор 185 mg 15%
- Калий 275 mg 6%
- Цинк 6,1 mg 56%
- Медь 0,07 mg 8%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 21,5 µg 39%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 25 g | 0 g | 19 g |
| 1 порция | 85 g | 235 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2 порции | 170 g | 471 | 43 g | 0 g | 32 g |
| ½ порции | 42,5 g | 118 | 11 g | 0 g | 7,9 g |
| 3 порции | 255 g | 706 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4 порции | 340 g | 942 | 86 g | 0 g | 63 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 13 g | 0 g | 9,3 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 51 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 64 g | 0 g | 47 g |
Котлета из говядины: частые вопросы
Как пожарить котлету из говядины, чтобы она не стала сухой?
Сформируй котлету чуть шире булочки и сделай небольшое углубление в центре: при жарке она меньше вздуется. Жарь на хорошо разогретой сковороде примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, не прижимая лопаткой; готовность проверь термометром — в центре должно быть 71 °C.
Нужно ли добавлять яйцо и хлеб в котлету из говядины?
Для сочной котлеты для бургера достаточно говяжьего фарша, соли и перца: яйцо и хлеб не нужны. Перемешивай фарш недолго и слегка, иначе котлета получится плотной.
Сколько жарить замороженную котлету из говядины?
Котлету можно жарить прямо из морозилки, но на умеренном огне, чтобы середина успела прогреться, пока снаружи не подгорит. Переворачивай её несколько раз и снимай с огня, когда температура в центре достигнет 71 °C.
Как хранить сырую котлету из говядины?
Держи её в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника и приготовь в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения заморозь котлету отдельно от других продуктов, завернув герметично.
С чем подать котлету из говядины?
Классический вариант — булочка, лист салата, помидор, лук и сыр; отдельно подойдут картофель фри или салат из капусты. Котлета также хороша с гречкой или картофельным пюре.
Сколько калорий в одной котлете из говядины?
Котлета весом 70 г содержит 194 ккал. В котлете весом 85 г — 235 ккал.
Источник: USDA FoodData Central 168651 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
