Знай, что у тебя на тарелке

Говяжья котлета

Калорийность и пищевая ценность

75% постного мяса / 25% жира, приготовленная, запеченная на гриле

279

калорийkcal на 100 g

Белок26 g

Углеводы0 g

Жир19 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 279 kcal —
Белки 26 g 51%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 19 g 24%
Насыщенные жиры 7,2 g 36%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 78 mg 3%
Холестерин 88 mg 29%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 3 µg 0%
Витамин C 0 mg 0%
Витамин D 0 µg 0%
Витамин E 0,12 mg 1%
Витамин K 2,2 µg 2%
Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
Рибофлавин (B2) 0,18 mg 14%
Ниацин (B3) 4,8 mg 30%
Пантотеновая кислота (B5) 0,66 mg 13%
Витамин B6 0,35 mg 21%
Фолат (B9) 11 µg 3%
Витамин B12 2,8 µg 117%
Холин 79,3 mg 14%

Минералы

Кальций 30 mg 2%
Железо 2,4 mg 13%
Магний 20 mg 5%
Фосфор 189 mg 15%
Калий 289 mg 6%
Цинк 6,2 mg 56%
Медь 0,08 mg 8%
Марганец 0,01 mg 0%
Селен 21,5 µg 39%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	279	26 g	19 g
1 порция	85 g	237	22 g	16 g
2 порции	170 g	474	44 g	32 g
½ порции	42,5 g	119	11 g	8 g
3 порции	255 g	711	65 g	48 g
4 порции	340 g	949	87 g	64 g
50 g	50 g	140	13 g	9,4 g
150 g	150 g	419	38 g	28 g
200 g	200 g	558	51 g	38 g
250 g	250 g	698	64 g	47 g

Говяжья котлета: частые вопросы

Как пожарить говяжью котлету, чтобы она подрумянилась и осталась сочной?

Сформируй котлету толщиной около 2 см и не прижимай её лопаткой: так сок не вытечет. Жарь на хорошо разогретой сковороде примерно по 3–4 минуты с каждой стороны; для безопасности доведи середину до 71 °C.

Как понять, что говяжья котлета готова внутри?

Самый надёжный способ — проверить температуру в центре: она должна достигнуть 71 °C. Ориентироваться только на цвет мяса рискованно: готовая котлета иногда остаётся слегка розовой.

Можно ли приготовить говяжью котлету на гриле?

Да. Разогрей гриль до среднего жара, слегка смажь решётку и готовь котлету примерно по 4–5 минут с каждой стороны, не прижимая; проверь, что внутри она достигла 71 °C.

Как хранить сырые говяжьи котлеты?

Убери их в холодильник в закрытой ёмкости и приготовь в течение 1–2 дней. Чтобы заморозить, раздели котлеты пергаментом и плотно упакуй; размораживай в холодильнике, а не на столе.

Что подать к говяжьей котлете?

Классические спутники — булочка, лист салата, помидор, лук и горчица; без булочки подойдут картофельное пюре, запечённые овощи или салат из капусты. Котлету также используют в бургерах и чизбургерах.

Чем говяжья котлета отличается от котлеты из говяжьего фарша по калорийности?

В говяжьей котлете 279 ккал на 100 г, а в котлете из говяжьего фарша — 217 ккал. Разница часто связана с долей жира и способом приготовления.

Можно ли есть говяжью котлету сырой или слабопрожаренной?

Сырой говяжий фарш небезопасен: бактерии с поверхности мяса могут попасть внутрь при измельчении. Готовь котлету до 71 °C в центре, особенно если её будут есть дети, пожилые люди или беременные.

Сколько белка в обычной говяжьей котлете?

В котлете весом около 85 г примерно 22 г белка. Если котлета крупнее или меньше, количество белка меняется пропорционально её весу.

Источник: USDA FoodData Central 174038 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки