Знай, что у тебя на тарелке
Говяжья котлета
Калорийность и пищевая ценность
93% нежирная / 7% жира, приготовленная, на гриле
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 193 kcal —
- Белки 26 g 52%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 8,9 g 11%
- Насыщенные жиры 3,7 g 18%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 66 mg 3%
- Холестерин 88 mg 29%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 3 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,12 mg 1%
- Витамин K 1,2 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,18 mg 14%
- Ниацин (B3) 5,8 mg 36%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,66 mg 13%
- Витамин B6 0,41 mg 24%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Витамин B12 2,5 µg 105%
- Холин 84,8 mg 15%
Минералы
- Кальций 9 mg 1%
- Железо 2,8 mg 15%
- Магний 22 mg 5%
- Фосфор 205 mg 16%
- Калий 342 mg 7%
- Цинк 6,4 mg 58%
- Медь 0,09 mg 10%
- Марганец 0,01 mg 1%
- Селен 21,5 µg 39%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 26 g | 0 g | 8,9 g |
| 1 порция | 85 g | 164 | 22 g | 0 g | 7,6 g |
| 2 порции | 170 g | 328 | 45 g | 0 g | 15 g |
| ½ порции | 42,5 g | 82 | 11 g | 0 g | 3,8 g |
| 3 порции | 255 g | 492 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 4 порции | 340 g | 656 | 89 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 52 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 66 g | 0 g | 22 g |
Говяжья котлета: частые вопросы
Как пожарить говяжью котлету на сковороде, чтобы она не была сухой?
Сформируй котлету толщиной около 2 см, сделай небольшое углубление в центре и жарь на хорошо разогретой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны. Готовность проверь термометром: в центре должно быть 71 °C.
Как приготовить говяжью котлету на гриле?
Жарь котлету над средне-сильным жаром примерно по 4–5 минут с каждой стороны, перевернув один раз; не прижимай её лопаткой, чтобы не вытек сок. Внутри мясо должно прогреться до 71 °C.
Как понять, что говяжья котлета готова?
Надёжнее всего измерить температуру в самой толстой части: для котлеты из говяжьего фарша нужно 71 °C. Цвет снаружи и прозрачность сока не всегда показывают, что фарш приготовился полностью.
Можно ли заморозить говяжьи котлеты и как их разморозить?
Заморозь сырые котлеты по отдельности на подносе, затем переложи в герметичную упаковку. Размораживай в холодильнике, а не на столе; готовую котлету тоже можно заморозить и разогреть до горячего состояния по всей толщине.
С чем подают говяжью котлету?
Классическая пара для котлеты в булочке — сыр, листья салата, помидор, лук и соус; отдельно её часто подают с картофельным пюре или запечённым картофелем. Для свежего контраста подойдут салат из капусты или маринованные огурцы.
Чем говяжья котлета отличается от котлеты из фарша индейки?
В говяжьей котлете больше жира и витамина B12: около 8,9 г жира и 2,5 мкг B12 на 100 г, в котлете из индейки — 11,5 г и 1,8 мкг. У индейки при этом меньше насыщенного мясного вкуса.
Сколько белка в порции говяжьей котлеты?
В порции весом 85 г — 22 г белка. Такой размер примерно соответствует одной небольшой котлете.
Какие минералы особенно заметны в говяжьей котлете?
В ней особенно много цинка: 100 г дают 58 % суточной нормы; она также является источником железа. В порции 85 г содержится 5,4 мг цинка.
Источник: USDA FoodData Central 174752 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
