Знай, что у тебя на тарелке
Коровий горох
Калорийность и пищевая ценность
сушёные
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 318 kcal —
- Белки 22 g 45%
- Углеводы 51 g 19%
- Жиры 1,4 g 2%
- Клетчатка 13 g 45%
- Сахара 4 g —
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 22 g | 51 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 11 g | 26 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 34 g | 76 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 45 g | 102 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 56 g | 127 g | 3,5 g |
Коровий горох: частые вопросы
Нужно ли замачивать коровий горох перед варкой?
Замочи сухие бобы на ночь в большом количестве холодной воды: так они сварятся равномернее. Перед варкой воду слей и промой горох.
Сколько варить коровий горох?
После замачивания вари его в свежей воде при слабом кипении примерно 40–60 минут, пока бобы не станут мягкими. Без замачивания может понадобиться около 1,5–2 часов; соль добавь ближе к концу.
Что приготовить из коровьего гороха?
В Западной Африке из него готовят густую фасолевую похлёбку, а размолотый и приправленный горох жарят во фритюре в виде акары. Отварные бобы также хороши в салате с помидорами, луком и зеленью.
Чем заменить коровий горох в рецепте?
Ближе всего черноглазый горох: его можно варить и приправлять так же. Если берёшь консервированную фасоль, промой её и добавь в блюдо в конце — ей достаточно прогреться.
Как хранить варёный коровий горох?
Остуди бобы и убери в закрытой ёмкости в холодильник; используй в течение трёх-четырёх дней. Для более долгого хранения заморозь порциями вместе с небольшим количеством отвара.
Нужно ли снимать кожицу с коровьего гороха?
Для обычной варки нет: кожица размягчается вместе с бобом. Для акары горох часто очищают после замачивания — разотри бобы между ладонями в воде, и кожица всплывёт.
Сколько коровьего гороха положить в одну порцию?
Ориентируйся примерно на 150 г варёного гороха как часть основного блюда. В таком количестве содержится 22 г белка и 13 г пищевых волокон.
Источник: CREA (Italy) 004220 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
