Знай, что у тебя на тарелке
Ханос
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 148 kcal —
- Белки 21 g 41%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 6,7 g 9%
- Насыщенные жиры 1,7 g 8%
- Клетчатка 0 g 0%
- Натрий 72 mg 3%
- Холестерин 52 mg 17%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 30 µg 3%
- Витамин C 0 mg 0%
- Тиамин (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 6,4 mg 40%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Витамин B6 0,42 mg 25%
- Фолат (B9) 16 µg 4%
- Витамин B12 3,4 µg 142%
Минералы
- Кальций 51 mg 4%
- Железо 0,32 mg 2%
- Магний 30 mg 7%
- Фосфор 162 mg 13%
- Калий 292 mg 6%
- Цинк 0,82 mg 7%
- Медь 0,03 mg 4%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 12,6 µg 23%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 порция | 85 g | 126 | 18 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 порции | 170 g | 252 | 35 g | 0 g | 11 g |
| ½ порции | 42,5 g | 63 | 8,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 порции | 255 g | 377 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 4 порции | 340 g | 503 | 70 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 51 g | 0 g | 17 g |
Ханос: частые вопросы
Что за рыба ханос и как её ещё называют?
Ханос, или молочная рыба, — рыба с нежным мясом и множеством мелких костей. В продаже её часто можно встретить под названием бангус: так её называют на Филиппинах.
Как приготовить ханос, чтобы было меньше мелких костей?
Попроси разделать рыбу на филе и удалить мелкие кости пинцетом; даже в филе они иногда остаются, поэтому проверь его пальцами перед готовкой. Для хрустящей корочки обжарь филе кожей вниз на среднем огне примерно 4–5 минут, затем переверни и готовь ещё 2–3 минуты.
Как запечь ханос целиком?
Сделай на боках неглубокие надрезы, посоли и положи в брюшко чеснок, лук и помидор. Запекай при 200 °C примерно 20–25 минут, до непрозрачного мяса, которое легко разделяется вилкой.
Какое известное блюдо готовят из ханоса?
На Филиппинах ханос часто готовят как бангус: рыбу фаршируют помидором и луком, заворачивают в листья или фольгу и жарят на гриле. Для филиппинского блюда daing na bangus филе маринуют с чесноком и уксусом, затем жарят.
Как хранить свежего ханоса?
Убери рыбу в холодильник сразу после покупки и приготовь в течение 1–2 дней; держи её в закрытой ёмкости на нижней полке, чтобы сок не попал на другие продукты. Для более долгого хранения заморозь порциями, а перед готовкой разморозь в холодильнике.
Можно ли заменить ханос другой рыбой?
Для жарки или запекания целиком подойдёт кефаль или морской лещ, но вкус и количество костей будут другими. Если нужен именно нежный вкус и филе без мелких костей, удобнее взять пангасиуса.
Источник: USDA FoodData Central 173675 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
