Креветка-богомол

Самый простой способ — варить её целиком в подсоленной воде: небольшие особи готовы примерно за 3–5 минут после повторного закипания, крупные — за 5–7 минут. Мякоть должна стать непрозрачной; не переваривай её, иначе она будет сухой.

У готовой креветки отрежь голову и хвост, затем кухонными ножницами разрежь панцирь вдоль брюшка и вынь мякоть. Панцирь и плавники острые, поэтому не разламывай их голыми руками.

Едят мясо из брюшка; голову, панцирь и конечности обычно не едят. Внутренности лучше удалить, особенно если готовишь креветку целиком.

В средиземноморской кухне её подают отварной или жареной на гриле, а очищенное мясо добавляют в пасту и блюда из морепродуктов. Для гриля панцирь оставляют: он помогает сохранить сочность мяса.

Держи сырую креветку в самой холодной части холодильника и приготовь в течение суток-двух. Для более долгого хранения заморозь её сразу; размораживай в холодильнике, а не на столе.

Безопаснее есть её после тщательной термической обработки: сырые морепродукты могут содержать болезнетворные микроорганизмы. Если мякоть осталась полупрозрачной, продолжай готовить.

Да, креветка-богомол — ракообразное, и её белки могут вызывать аллергию, как и белки других ракообразных. Если у тебя уже была реакция на креветок или крабов, не пробуй её.