Знай, что у тебя на тарелке
Гречневые панкейки
Калорийность и пищевая ценность
сухая смесь, неполная
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 340 kcal —
- Белки 11 g 22%
- Углеводы 63 g 23%
- Жиры 2,7 g 3%
- Насыщенные жиры 0,4 g 2%
- Клетчатка 8,5 g 30%
- Сахара 7,2 g —
- Натрий 684 mg 30%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,48 mg 3%
- Витамин K 3 µg 3%
- Тиамин (B1) 0,54 mg 45%
- Рибофлавин (B2) 0,25 mg 19%
- Ниацин (B3) 4,1 mg 26%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,42 mg 8%
- Витамин B6 0,44 mg 26%
- Фолат (B9) 53 µg 13%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 27,6 mg 5%
Минералы
- Кальций 476 mg 37%
- Железо 4,7 mg 26%
- Магний 190 mg 45%
- Фосфор 913 mg 73%
- Калий 316 mg 7%
- Цинк 2,6 mg 23%
- Медь 0,42 mg 46%
- Марганец 1,7 mg 72%
- Селен 13,1 µg 24%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2,7 g |
| 1 порция | 28,4 g | 96 | 3,1 g | 18 g | 0,8 g |
| 2 порции | 56,7 g | 193 | 6,2 g | 36 g | 1,5 g |
| ½ порции | 14,2 g | 48 | 1,5 g | 8,9 g | 0,4 g |
| 3 порции | 85,1 g | 289 | 9,3 g | 53 g | 2,3 g |
| 4 порции | 113,4 g | 386 | 12 g | 71 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5,5 g | 31 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 22 g | 126 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 6,8 g |
Гречневые панкейки: частые вопросы
Как жарить гречневые панкейки, чтобы они не прилипали?
Хорошо разогрей сковороду на среднем огне и слегка смажь маслом. Жарь панкейк примерно 2 минуты, пока сверху не появятся пузырьки, затем переверни и готовь ещё около минуты.
Нужно ли дать тесту для гречневых панкейков постоять?
Да, оставь его на 10–15 минут: гречневая мука впитает жидкость, и тесто станет гуще. Если после отдыха оно льётся с ложки слишком медленно, добавь немного молока или воды.
Какую гречневую муку выбрать для панкейков?
Из светлой муки вкус обычно мягче, а из муки из обжаренной гречки — ярче и ореховее. Для более нежной текстуры просей муку перед замешиванием.
С чем подают гречневые панкейки?
Сладкие хорошо сочетаются с мёдом, ягодами, йогуртом или яблочным пюре. Несладкие подавай со сметаной, яйцом или слабосолёной рыбой.
Как хранить готовые гречневые панкейки?
Остуди их, сложи в закрытый контейнер и убери в холодильник максимум на 3 дня. Для более долгого хранения заморозь, переложив панкейки пергаментом, а разогревай на сковороде или в тостере.
Чем заменить гречневую муку в панкейках?
Попробуй овсяную или цельнозерновую пшеничную муку, но добавляй жидкость постепенно: тесто может впитывать её иначе. При замене на пшеничную муку панкейки потеряют характерный гречневый вкус.
Подходят ли гречневые панкейки для безглютенового питания?
Сама гречка не содержит глютен, но в панкейках могут быть пшеничная мука или примеси из-за обработки и фасовки. Если глютен нужно исключить строго, выбирай муку с соответствующей маркировкой и готовь на чистой посуде.
Источник: USDA FoodData Central 172774 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
