Знай, что у тебя на тарелке
фрикадельки из свинины и говядины
Калорийность и пищевая ценность
в томатном соусе, домашние
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 123 kcal —
- Белки 10 g 20%
- Углеводы 4,6 g 2%
- Жиры 7,2 g 9%
- Насыщенные жиры 2,7 g 13%
- Клетчатка 0,9 g 3%
- Сахара 2,8 g —
- Натрий 60 mg 3%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 57 µg 6%
- Витамин C 20 mg 22%
- Витамин D 0,4 µg 2%
- Витамин E 0,99 mg 7%
- Тиамин (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавин (B2) 0,1 mg 8%
- Ниацин (B3) 2,4 mg 15%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,44 mg 9%
- Витамин B6 0,21 mg 12%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Витамин B12 0,6 µg 25%
Минералы
- Кальций 41 mg 3%
- Железо 1,2 mg 6%
- Магний 17 mg 4%
- Фосфор 108 mg 9%
- Калий 285 mg 6%
- Цинк 1,5 mg 14%
- Медь 0,08 mg 9%
- Марганец 0,12 mg 5%
- Селен 5 µg 9%
- Йод 8 µg 5%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 10 g | 4,6 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 5 g | 2,3 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 15 g | 6,9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 20 g | 9,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 25 g | 12 g | 18 g |
фрикадельки из свинины и говядины: частые вопросы
Как приготовить фрикадельки из свинины и говядины, чтобы они не стали сухими?
Не вымешивай фарш долго: смешай его с мелко натёртым луком и размоченным в молоке хлебом, затем скатай шарики влажными руками. Запекай при 200 °C примерно 20–25 минут; в самой крупной фрикадельке должно быть не менее 71 °C.
Сколько варить фрикадельки из свинины и говядины в супе?
Опускай шарики в слабо кипящий бульон и вари около 15 минут после того, как он снова закипит. Проверь крупную фрикадельку: внутри мясо должно быть полностью готовым, без розового центра.
Как обжарить фрикадельки из свинины и говядины на сковороде?
Обжаривай шарики на среднем огне в небольшом количестве масла, регулярно поворачивая, около 8–10 минут. Чтобы они дошли внутри, накрой сковороду крышкой ещё на несколько минут и проверь температуру в центре — она должна достичь 71 °C.
С чем подают фрикадельки из свинины и говядины?
Они хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, макаронами и томатным или сливочным соусом. Добавляй их в суп с картофелем и овощами или подавай как основное блюдо с подливой.
Чем фрикадельки отличаются от тефтелей?
Фрикадельки обычно делают небольшими и добавляют в суп или подают с соусом. В тефтели часто кладут рис, а затем тушат их в подливе; в составе конкретного рецепта могут быть и другие добавки.
Как хранить готовые фрикадельки из свинины и говядины?
Остуди их и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления; съешь в течение 3–4 дней. Для более долгого хранения заморозь порциями, а разогревай до горячего состояния по всей толщине.
Можно ли заморозить сырые фрикадельки из свинины и говядины?
Да: разложи их одним слоем на подносе, заморозь, а затем пересыпь в пакет или контейнер, чтобы шарики не слиплись. Их можно готовить прямо из замороженного состояния, но потребуется больше времени; проверь, что середина прогрелась до 71 °C.
Источник: CoFID (UK) 19-613 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
