Знай, что у тебя на тарелке

европейский анчоус

Калорийность и пищевая ценность

сырой

131

калорийkcal на 100 g

Белок20 g

Углеводы0 g

Жир4,8 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 131 kcal —
Белки 20 g 41%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 4,8 g 6%
Насыщенные жиры 1,3 g 6%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 104 mg 5%
Холестерин 60 mg 20%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 15 µg 2%
Витамин C 0 mg 0%
Витамин D 0,63 µg 3%
Витамин E 0,57 mg 4%
Витамин K 0,1 µg 0%
Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
Рибофлавин (B2) 0,26 mg 20%
Ниацин (B3) 14 mg 88%
Пантотеновая кислота (B5) 0,65 mg 13%
Витамин B6 0,14 mg 8%
Фолат (B9) 9 µg 2%
Витамин B12 0,62 µg 26%

Минералы

Кальций 147 mg 11%
Железо 3,3 mg 18%
Магний 41 mg 10%
Фосфор 174 mg 14%
Калий 383 mg 8%
Цинк 1,7 mg 16%
Медь 0,21 mg 23%
Марганец 0,07 mg 3%
Селен 36,5 µg 66%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	131	20 g	4,8 g
1 порция	85 g	111	17 g	4,1 g
2 порции	170 g	223	35 g	8,2 g
½ порции	42,5 g	56	8,6 g	2,1 g
3 порции	255 g	334	52 g	12 g
4 порции	340 g	445	69 g	17 g
50 g	50 g	66	10 g	2,4 g
150 g	150 g	197	31 g	7,3 g
200 g	200 g	262	41 g	9,7 g
250 g	250 g	328	51 g	12 g

европейский анчоус: частые вопросы

Как приготовить свежего европейского анчоуса?

Выпотроши и промой рыбу, обсуши, слегка посоли и обжарь на хорошо разогретой сковороде с маслом примерно по 2 минуты с каждой стороны. Маленькую рыбу также можно запечь при 200 °C около 8–10 минут.

Как понять, что свежий анчоус хороший?

Выбирай рыбу с чистым морским запахом, блестящей кожей, ясными глазами и упругим мясом. Если запах резкий, а тушка мягкая и липкая, анчоус несвежий.

Как хранить свежего анчоуса?

Убери его в холодильник как можно скорее, лучше в закрытой ёмкости на льду, и приготовь в течение суток. Для более долгого хранения выпотроши, обсуши и заморозь порциями.

С чем подают европейского анчоуса?

Жареный анчоус хорошо сочетается с лимоном, чесноком, петрушкой и хрустящим хлебом. Его также подают с картофелем или добавляют в салаты и пасту.

Европейский анчоус и сардина — это одна и та же рыба?

Нет, это разные виды мелкой морской рыбы. Анчоус обычно мельче и тоньше, а сардина мясистее; у сардины на порцию также заметно больше витамина D и B12.

Можно ли есть европейского анчоуса сырым?

Не ешь сырого анчоуса, если он не был специально подготовлен для сырого употребления: в рыбе могут быть паразиты. Для домашней готовки надёжнее хорошо прожарить или запечь его.

Сколько белка в порции европейского анчоуса?

В порции весом 85 г — 17 г белка. Такую порцию легко подать как основную часть небольшого рыбного блюда.

Какими минералами примечателен европейский анчоус?

Он богат селеном: в порции 85 г содержится 31 мкг. Также анчоус — источник железа и цинка.

Источник: USDA FoodData Central 174182 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки