Знай, что у тебя на тарелке
Блины
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 270 kcal —
- Белки 5,9 g 12%
- Углеводы 35 g 13%
- Жиры 12 g 15%
- Насыщенные жиры 1,5 g 8%
- Клетчатка 2,2 g 8%
- Сахара 4,6 g —
- Натрий 360 mg 16%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин E 2,4 mg 16%
- Тиамин (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавин (B2) 0,12 mg 9%
- Ниацин (B3) 0,73 mg 5%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,35 mg 7%
- Витамин B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 33 µg 8%
- Витамин B12 0,28 µg 12%
Минералы
- Кальций 38,9 mg 3%
- Железо 0,6 mg 3%
- Магний 14,2 mg 3%
- Фосфор 116 mg 9%
- Калий 137 mg 3%
- Цинк 0,45 mg 4%
- Марганец 0,3 mg 13%
- Йод 30 µg 20%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 5,9 g | 35 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 3 g | 17 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 8,9 g | 52 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 12 g | 69 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 15 g | 87 g | 29 g |
Блины: частые вопросы
Как разогреть блины, чтобы они не стали сухими?
На сковороде прогрей их под крышкой на слабом огне, слегка сбрызнув водой или смазав сливочным маслом. Обычно хватает примерно минуты с каждой стороны.
Как хранить готовые блины?
Остывшие блины сложи стопкой, накрой или убери в закрытый контейнер и поставь в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления. Съешь их в течение трёх дней; для долгого хранения заморозь, переложив пергаментом.
Можно ли заморозить блины с начинкой?
Да: плотно заверни каждый блин или уложи их в контейнер, разделяя пергаментом. Размораживай в холодильнике, а затем прогрей на сковороде под крышкой или в духовке.
С чем подают блины?
К блинам подают сметану, мёд, варенье или сгущённое молоко; несладкие начинки — творог, грибы, мясо и красную рыбу. Блины с мясной начинкой часто называют блинчиками с мясом, а сложенные конвертом с начинкой — блинами с припёком или фаршированными блинами.
Чем блины отличаются от оладий?
Блины делают из жидкого теста и распределяют тонким слоем по сковороде, поэтому они получаются плоскими и гибкими. Тесто для оладий гуще, а сами оладьи жарят небольшими порциями, и они выходят толстыми и пышными.
Как сделать блины тонкими и не порвать при переворачивании?
Хорошо разогрей сковороду и слегка смажь её перед первым блином. Наливай немного теста и быстро наклоняй сковороду, чтобы оно растеклось тонким слоем; переворачивай, когда края подсохнут и начнут отходить.
Чем заменить молоко в тесте для блинов?
Используй несладкое растительное молоко в том же объёме: подойдут соевое или овсяное. На воде блины тоже получатся, но будут менее нежными; для мягкости добавь в тесто немного растительного масла.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 23805 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
