Пицца с пепперони на тонком тесте

Положи кусок на сухую сковороду и грей под крышкой на слабом огне 3–5 минут: сыр расплавится, а низ подрумянится. В духовке разогревай при 180 °C около 5–8 минут.

Убери куски в холодильник не позднее чем через два часа после подачи, сложив в закрытый контейнер или завернув. Съешь в течение 3–4 дней; для более долгого хранения заморозь порции.

Да: разложи остывшие куски отдельно, заморозь, а затем переложи в пакет или контейнер — так они не слипнутся. Разогревай прямо из морозилки в духовке при 190 °C примерно 10–15 минут.

Подай её с зелёным салатом, рукколой или овощами, заправленными лимонным соком. Свежая зелень хорошо оттеняет солёную колбасу и расплавленную моцареллу.

Главное отличие — основа: тонкое тесто даёт более хрустящий корж и меньше хлебной середины. В похожей пицце пепперони содержится 275 ккал и 30,4 г углеводов на 100 г, тогда как в этой — 276 ккал и 20 г.

Для похожего пряного вкуса возьми тонко нарезанную салями или острую колбасу; для менее острой версии подойдут грибы, оливки и сладкий перец. Добавляй начинку умеренно, чтобы тонкая основа не размокла.

Название пришло из английского pepperoni, а оно связано с итальянским peperoni — «перцы». При этом сама пепперони — пряная колбаса, а не перец.