Знай, что у тебя на тарелке
Белый среднезерный рис
Калорийность и пищевая ценность
сырой, обогащенный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 360 kcal —
- Белки 6,6 g 13%
- Углеводы 78 g 28%
- Жиры 0,6 g 1%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 1,4 g 5%
- Натрий 1 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,11 mg 1%
- Тиамин (B1) 0,58 mg 48%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 5,1 mg 32%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,3 mg 27%
- Витамин B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 231 µg 58%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 9 mg 1%
- Железо 4,4 mg 24%
- Магний 35 mg 8%
- Фосфор 108 mg 9%
- Калий 86 mg 2%
- Цинк 1,2 mg 11%
- Медь 0,11 mg 12%
- Марганец 1,1 mg 48%
- Селен 15,1 µg 27%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 6,6 g | 78 g | 0,6 g |
| 1 порция | 195 g | 702 | 13 g | 152 g | 1,1 g |
| 2 порции | 390 g | 1404 | 26 g | 304 g | 2,3 g |
| ½ порции | 97,5 g | 351 | 6,4 g | 76 g | 0,6 g |
| 3 порции | 585 g | 2106 | 39 g | 456 g | 3,4 g |
| 4 порции | 780 g | 2808 | 52 g | 608 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 3,3 g | 39 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 9,9 g | 117 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 13 g | 156 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 17 g | 195 g | 1,5 g |
Белый среднезерный рис: частые вопросы
Как сварить белый среднезерный рис рассыпчатым?
Промой рис до почти прозрачной воды, залей водой в пропорции 1:1,5 и доведи до кипения. Накрой крышкой, вари на слабом огне 15–18 минут, затем выключи и оставь под крышкой ещё на 10 минут.
Нужно ли промывать белый среднезерный рис перед варкой?
Да: промывание смывает лишний поверхностный крахмал и помогает зёрнам меньше слипаться. Перемешивай рис в холодной воде и меняй её, пока она не станет почти прозрачной.
Для каких блюд подходит белый среднезерный рис?
Он получается мягким и слегка липким, поэтому хорошо подходит для рисовых боулов, запеканок, фаршированных овощей и ризотто. Для плова, где нужны отдельные сухие зёрна, обычно удобнее длиннозерный рис.
Чем заменить белый среднезерный рис?
В гарнире его проще всего заменить белым круглозерным рисом: он тоже мягкий и клейкий, но может свариться гуще. Длиннозерный рис даст более рассыпчатый результат, поэтому для ризотто он менее удачная замена.
Чем белый среднезерный рис отличается от длиннозерного?
Среднезерные зёрна короче и при варке обычно становятся мягче и немного слипаются; длиннозерный рис чаще остаётся рассыпчатым. По белку разница небольшая: в среднезерном 6,6 г на 100 г, а в длиннозерном — 7,13 г.
Как хранить сваренный белый среднезерный рис?
Убери рис в холодильник не позднее чем через два часа после варки, переложив его в неглубокую закрытую ёмкость. Съешь за 3–4 дня; разогревай только нужную порцию до горячего состояния.
Чем примечателен белый среднезерный рис по составу?
В нём заметны витамины группы B: на 100 г приходится 0,58 мг витамина B1 и 231 мкг фолата. Белый рис может быть обогащён этими витаминами, поэтому состав зависит от обработки.
Источник: USDA FoodData Central 168879 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
