Wissen, was auf dem Teller ist
Zuckerkuchen
Kalorien und Nährwerte
1 Teigdecke, hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 462 kcal —
- Eiweiß 3,3 g 7%
- Kohlenhydrate 35 g 13%
- Fett 36 g 46%
- Gesättigte Fettsäuren 20 g 98%
- Ballaststoffe 0,6 g 2%
- Zucker 20 g —
- Natrium 91,7 mg 4%
- Cholesterin 95,7 mg 32%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 271 µg 30%
- Vitamin C 0,18 mg 0%
- Vitamin D 0,58 µg 3%
- Vitamin E 0,81 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 0,89 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 25,1 µg 6%
- Vitamin B12 0,05 µg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 96 mg 7%
- Eisen 1,2 mg 7%
- Magnesium 14,8 mg 4%
- Phosphor 66,7 mg 5%
- Kalium 158 mg 3%
- Zink 0,34 mg 3%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 6,7 µg 12%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 462 | 3,3 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 231 | 1,7 g | 18 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 693 | 5 g | 53 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 924 | 6,6 g | 70 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1155 | 8,3 g | 88 g | 89 g |
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Fragen zu Zuckerkuchen
Was ist Zuckerkuchen?
Im deutschsprachigen Raum meint Zuckerkuchen meist einen lockeren Hefekuchen vom Blech mit Butter und Zucker als Belag. Der Name kann auch einen süßen Kuchen mit einer sirupartigen Zuckerfüllung bezeichnen; gemeint ist also nicht überall dasselbe Gebäck.
Wie gelingt Zuckerkuchen vom Blech besonders saftig?
Drück nach dem Gehen mit den Fingern kleine Mulden in den Hefeteig und verteile Butterflöckchen und Zucker darauf. Backe den Kuchen bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten; ein Schuss Sahne über den noch warmen Kuchen macht ihn besonders saftig.
Woran erkenne ich, dass Zuckerkuchen fertig gebacken ist?
Der Rand ist goldbraun, und die Butter-Zucker-Schicht blubbert nicht mehr stark. Stich am Rand mit einem Holzstäbchen in den Teig: Kommt es ohne feuchte Teigspuren heraus, ist der Kuchen durch.
Wie bewahre ich Zuckerkuchen auf, ohne dass er trocken wird?
Lass ihn vollständig abkühlen und bewahre ihn luftdicht bei Zimmertemperatur auf; am besten schmeckt er innerhalb von zwei Tagen. Stell ihn nicht in den Kühlschrank, denn dort wird Hefeteig schneller fest.
Kann man Zuckerkuchen einfrieren?
Ja: Schneide ihn nach dem Abkühlen in Stücke und friere sie gut verpackt ein. Zum Auftauen legst du die Stücke bei Zimmertemperatur aus und wärmst sie kurz bei niedriger Ofentemperatur auf.
Wozu passt Zuckerkuchen?
Zuckerkuchen schmeckt besonders gut noch leicht warm zu Kaffee oder Tee. Dazu passen säuerliche Früchte wie Johannisbeeren oder ein Klecks ungesüßter Quark.
Was kann ich statt Hefe für Zuckerkuchen verwenden?
Für den typischen lockeren Blechkuchen ist Hefe wichtig; Backpulver ergibt eine eher mürbe, kuchenartige Grundlage. Wenn du eine schnelle Variante backst, nimm einen Rührteig und verteile Butterflöckchen und Zucker darauf.
Quelle: Canadian Nutrient File 6620 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
