Wissen, was auf dem Teller ist
Wurst
Kalorien und Nährwerte
durchschnittlich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 286 kcal —
- Eiweiß 17 g 35%
- Kohlenhydrate 1,2 g 0%
- Fett 23 g 30%
- Gesättigte Fettsäuren 9,6 g 48%
- Ballaststoffe 0,2 g 1%
- Zucker 0,8 g —
- Natrium 828 mg 36%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 5,8 mg 6%
- Vitamin D 0,33 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,3 mg 25%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 4,2 mg 26%
- Pantothensäure (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 6,3 µg 2%
- Vitamin B12 0,77 µg 32%
Mineralstoffe
- Calcium 21,7 mg 2%
- Eisen 1,2 mg 7%
- Magnesium 19,6 mg 5%
- Phosphor 150 mg 12%
- Kalium 414 mg 9%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 8,5 µg 15%
- Jod 11,9 µg 8%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 17 g | 1,2 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,7 g | 0,6 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | 1,8 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | 2,4 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | 3,1 g | 59 g |
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Fragen zu Wurst
Wie brätst du Bratwurst, ohne dass sie aufplatzt?
Bratwürste bei mittlerer Hitze mit wenig Öl rundherum braten und regelmäßig wenden; je nach Dicke dauert das etwa 10 bis 15 Minuten. Nicht einstechen: So bleibt der Fleischsaft besser in der Wurst.
Wie grillst du Wurst, ohne dass sie außen verbrennt?
Grille sie bei mittlerer, indirekter Hitze und wende sie häufig. Über offener Flamme platzt die Wurst leichter auf und tropfendes Fett kann aufflammen; frische Bratwurst muss auch innen vollständig gar sein.
Muss jede Wurst vor dem Essen erhitzt werden?
Nein. Kochwurst und viele Würstchen sind bereits gegart und können kalt gegessen werden; frische Bratwurst und andere rohe Würste musst du durchgaren. Bei Unsicherheit hilft die Bezeichnung auf der Verpackung.
Wie lange ist Wurst nach dem Öffnen haltbar?
Lege angeschnittene Wurst gut verpackt in den Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb weniger Tage. Gegarte Würste solltest du nach dem Abkühlen ebenfalls zügig kühlen; riecht sie unangenehm oder ist die Oberfläche schmierig, wirf sie weg.
Kannst du Wurst einfrieren?
Ja: Friere sie portionsweise, luftdicht verpackt und möglichst frisch ein. Taue sie im Kühlschrank auf und gare rohe Wurst anschließend vollständig durch; aufgetaute Wurst nicht wieder einfrieren.
Welche Wurst passt in eine Linsensuppe oder einen Eintopf?
Rauchige Würste wie Mettenden oder Knacker geben Linsen- und Kartoffeleintöpfen kräftiges Aroma. Gib sie zum Erwärmen erst gegen Ende dazu, damit sie nicht unnötig lange kochen und aufplatzen.
Was ist der Unterschied zwischen Rohwurst und Kochwurst?
Rohwurst wird durch Pökeln, Trocknen oder Reifen haltbar gemacht und meist ungegart gegessen; Salami ist ein bekanntes Beispiel. Kochwurst wird aus gegarten Zutaten hergestellt, etwa Leberwurst oder Blutwurst.
Welche hat mehr Energie: Merguez oder gewöhnliche Wurst?
Merguez hat mit 381 kcal pro 100 g mehr als Wurst mit 286 kcal pro 100 g. Sie enthält auch mehr Fett: 36 g gegenüber 23 g.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 30780 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
