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Pfeffer rot oder Cayenne
Kalorien und Nährwerte
rot oder Cayenne
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 318 kcal —
- Eiweiß 12 g 24%
- Kohlenhydrate 29 g 11%
- Fett 17 g 22%
- Gesättigte Fettsäuren 3,3 g 16%
- Ballaststoffe 27 g 97%
- Zucker 10 g —
- Natrium 30 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2081 µg 231%
- Vitamin C 76,4 mg 85%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 29,8 mg 199%
- Vitamin K 80,3 µg 67%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,92 mg 71%
- Niacin (B3) 8,7 mg 54%
- Vitamin B6 2,5 mg 144%
- Folat (B9) 106 µg 27%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 51,5 mg 9%
Mineralstoffe
- Calcium 148 mg 11%
- Eisen 7,8 mg 43%
- Magnesium 152 mg 36%
- Phosphor 293 mg 23%
- Kalium 2014 mg 43%
- Zink 2,5 mg 23%
- Kupfer 0,37 mg 41%
- Mangan 2 mg 87%
- Selen 8,8 µg 16%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 12 g | 29 g | 17 g |
| 1 Portion | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 2 Portionen | 3,6 g | 11 | 0,4 g | 1,1 g | 0,6 g |
| ½ Portion | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 5,4 g | 17 | 0,6 g | 1,6 g | 0,9 g |
| 4 Portionen | 7,2 g | 23 | 0,9 g | 2,1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6 g | 15 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 18 g | 44 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 24 g | 59 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 30 g | 74 g | 43 g |
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Fragen zu Pfeffer rot oder Cayenne
Was ist der Unterschied zwischen Cayennepfeffer und Chilipulver?
Cayennepfeffer besteht meist aus fein gemahlenen, getrockneten Cayenne-Chilis und ist deutlich scharf. Chilipulver kann zusätzlich etwa Kreuzkümmel, Knoblauch oder Oregano enthalten und schmeckt dadurch milder und würziger.
Wie dosierst du Cayennepfeffer, ohne ein Gericht zu scharf zu machen?
Gib zunächst nur eine kleine Prise in den Topf und rühre sie gut ein; die Schärfe verteilt sich beim Kochen. Nach ein paar Minuten probieren und bei Bedarf vorsichtig nachlegen – zu viel lässt sich kaum wieder herausnehmen.
Wann gibst du Cayennepfeffer beim Kochen dazu?
Für mehr Aroma kannst du ihn kurz in heißem Öl mit Zwiebeln oder Knoblauch anschwitzen, aber nur einige Sekunden: Verbrennt das Pulver, wird es bitter. Bei Suppen und Saucen kannst du es direkt einrühren und kurz mitköcheln lassen.
Wie bewahrst du Cayennepfeffer am besten auf?
Fülle ihn in ein gut verschlossenes Gewürzglas und lagere es trocken, dunkel und fern vom Herd. So bleiben Aroma und Schärfe länger erhalten; Dampf und Hitze lassen das Pulver schneller an Geschmack verlieren.
Wozu passt Cayennepfeffer besonders gut?
Er gibt Chili con Carne, Linsensuppe, Eintöpfen und Tomatensaucen eine klare Schärfe. Auch in Marinaden für Grillgemüse oder Fleisch passt er, besonders zusammen mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und etwas Säure wie Zitronensaft.
Kannst du Cayennepfeffer durch frische Chili ersetzen?
Ja. Frische rote Chili bringt zusätzlich Feuchtigkeit und einen fruchtigeren Geschmack, während Cayennepulver konzentrierter und gleichmäßiger scharf ist. Beginne mit wenig fein gehackter Chili und schmecke das Gericht ab.
Ist Cayennepfeffer dasselbe wie roter Pfeffer?
Nein: Cayennepfeffer ist gemahlene rote Chilischote; echter Pfeffer stammt von einer anderen Pflanze und ist nicht mit Chili verwandt. Der Name führt in die Irre – Cayenne ist ein Gewürz aus der Familie der Paprika.
Wie viel Cayennepfeffer isst du typischerweise pro Portion?
Zum Würzen genügt oft eine Prise; ein Teelöffel wiegt ungefähr 1,8 g und kann für mehrere Portionen schon sehr scharf sein. Für eine einzelne Portion lieber mit einer Messerspitze anfangen.
Quelle: USDA FoodData Central 170932 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
