Wissen, was auf dem Teller ist
Passionsfrucht
Kalorien und Nährwerte
Fruchtfleisch ohne Schale, mit Kernen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 102 kcal —
- Eiweiß 2,1 g 4%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 3 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,5 g 3%
- Ballaststoffe 6,8 g 24%
- Zucker 8,5 g —
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 84,2 µg 9%
- Vitamin C 25,6 mg 28%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 8,1 mg 1%
- Eisen 0,56 mg 3%
- Magnesium 26 mg 6%
- Phosphor 46 mg 4%
- Kalium 240 mg 5%
- Zink 0,76 mg 7%
- Kupfer 0,15 mg 17%
- Mangan 0,19 mg 8%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 2,1 g | 11 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,1 g | 5,5 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 3,2 g | 16 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 4,3 g | 22 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 5,3 g | 27 g | 7,5 g |
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Fragen zu Passionsfrucht
Woran erkennst du, dass eine Passionsfrucht reif ist?
Eine reife Frucht gibt auf leichten Druck etwas nach; ihre Schale darf runzlig sein. Sehr harte, glatte Früchte sind meist noch unreif und können bei Zimmertemperatur nachreifen.
Wie isst du eine Passionsfrucht?
Halbiere sie quer und löffle das Fruchtfleisch samt Kernen heraus. Die Kerne sind essbar und geben einen knackigen Biss; die Schale isst du nicht mit.
Wie bekommst du das Fruchtfleisch für eine Sauce oder ein Dessert kernfrei?
Löffle es aus der halbierten Frucht und streiche es durch ein feines Sieb. Drücke mit einem Löffel nach, aber zermahle die Kerne nicht – sie können sonst bitter schmecken.
Wie lagerst du Passionsfrüchte?
Unreife Früchte lässt du bei Zimmertemperatur nachreifen. Reife Früchte halten sich im Kühlschrank länger; angeschnittenes Fruchtfleisch bewahrst du abgedeckt kühl auf und verbrauchst es bald.
Kannst du Passionsfrucht einfrieren?
Ja: Löffle das Fruchtfleisch samt Kernen in einen dicht schließenden Behälter oder friere es portionsweise ein. Aufgetaut eignet es sich besonders für Smoothies, Saucen und Desserts.
Wozu passt Passionsfrucht besonders gut?
Ihre säuerlich-aromatische Note passt zu Joghurt, Quark, Vanilleeis und Kokos. Du kannst das Fruchtfleisch auch in eine Fruchtsauce, ein Panna cotta oder einen Käsekuchen geben.
Hat Passionsfruchtmark mehr Ballaststoffe als Passionsfrucht?
Nein: Passionsfruchtmark enthält 1,14 g Ballaststoffe pro 100 g; Passionsfrucht enthält 6,8 g pro 100 g.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 13016 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
